Pastiera

Di Irene

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Pastiera napoletana

Ingredienti

Per tre pastiere
600 ml di latte
2 cucchiai di burro
1 kg e 400 di ricotta
1 kg e 200 di zucchero
14 uova intere
6 tuorli
2 bustine di vanillina
4 fiale di fior d'arancio
600 g di crema pasticcera
2 barattoli di grano
Per la pasta frolla
1 kg di farina
400 g di zucchero
400 g di burro
6 uova
Buccia grattata di un arancio

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 60minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Versare in una terrina il grano, il latte e il burro.
Far bollire il tutto e mescolare finché non diventa cremoso. Lasciar raffreddare.

Tappa 2

Versare l'impasto in un tegame e aggiungere la ricotta, lo zucchero, le uova e i tuorli, la vanillina, le fiale di fior d'arancio e la crema pasticcera.

Tappa 3

Preparare la pasta frolla unendo alla farina lo zucchero, il burro, le uova e una grattugiata di scorza d'arancio. Impastare il tutto senza lavorare troppo.