Ricette dei calamari ripieni alla napoletana - 2 ricette
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Tecniche di cucina
Soufflé al Grand Marnier
Alto, soffice, spumoso, irresistibile: si tratta del soufflé al Grand Marnier, spiegato in questo video dal nostro chef Damien. La preparazione è più semplice di quanto si possa pensare: seguite il nostro video!
Le migliori ricette di Calamari ripieni alla napoletana
Calamari ripieni
Di Anny
Pulire i calamari. Conservare le tasche ed i tentacoli dai quali avrete estratto il "dente"
- x i calamari:
- - 500g calamari
- - 2 spicchi d'aglio
- - 3 cucchiai d'olio
- - vino bianco q.b.
- - prezzemolo q.b.
- x il ripieno:
- - 6 fette di acciughe (facoltativo)
- - 2 spicchi d'aglio
- - 120g mollica di pane
- - 2 uova
- - vino bianco q.b
- - sale q.b.
calamari ripieni
Di tuttomare
Svuota la sacca dei calamari, elimina le cartilagini, la pelle che li riveste e le pinne
- 600 g di calamari medi
- 40 g di mollica di pane
- 300 g di pomodorini ciliegia
- 1 spicchio d'aglio
- 1 uovo
- 8 olive nere snocciolate
- 30 g di capperi sotto sale
- vino bianco
- 1 pizzico di origano secco
- 1 rametto di timo
- 10 g di finocchietto selvatico
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe nero
calamari ripieni alla siciliana 
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