Pastiera
Di kiki25
Ingredienti
- Pasta frolla (o 1 confezione gia pronta)
- 1 confezione di grano germogliato
- 500g. di zucchero
- 700g. di ricotta
- 10 uova ( 7 intere e 3 tuorli)
- 1 bustina di vanillina
- 1 filetta di essenza di fiori d' arancia
- 1 bicchiere di latte
- 1 cucchiaio di burro
- 1 pizzico di sale
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mattere in una pentola i germogli di grano, latte , burro e un pizzico di sale. Cuocere a fuoco lento rimescolando ogni tanto finchè non diventa una crema mediamente consistente.Far raffreddare.
Tappa 2
Una volta fredda aggiungere uova, zucchero , ricotta e mescolare con il frullino elettrico. Aggiungere vanillina e fiala di essenza.
Tappa 3
Stendere la pasta frolla e rivestire con essa una teglia . Aggiungere il composto e ricoprire con nastri di pasta frolla ( come la crostata).
Tappa 4
Infornare a 225° e far cuocere per 50 minuti. Una volta cotto , spegnere il forno , aprirlo e lasciar raffreddare.Una volta freddo , mettere in frigo per un'ora.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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