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Caprese

Di

Una delle torte tipiche napoletane, a base di cioccolato e mandorle, senza l'aggiunta di farina. Una delizia per il palato dall'interno umido e morbido ed esterno croccante.

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Ingredienti

  • 200 g di burro
  • 250 g di mandorle
  • 250 g di zucchero
  • 200 g di cioccolato fondente
  • 25 g di cacao amaro
  • 5 uova a temperatura ambiente

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 60minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Separare tuorli e albumi. Montare i tuorli con lo zucchero a temperatura ambiente fino a renderli spumosi. Aggiungere il burro ammorbidito e continuare a montare bene con le fruste elettriche. Poi aggiungere il cacao e cioccolato fuso intiepidito. Infine,passare a un cucchiaio di legno, aggiungere le mandorle e gli albumi montati a neve (aggiungerli in 2-3 tempi mescolando con il cucchiaio di legno o una spatola dall'alto verso il basso. Imburrare e cospargere di pangrattato una teglia di diametro 24, versarvi dentro il composto e infornare in forno preriscaldato a
150° per 45-50 min. Terminata la cottura, lasciar riposare la caprese nello stampo (non sformarla subito altrimenti si potrà rompere) e una volta fredda, decorarla a piacere

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