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Valentina Tribù Golosa

Ricette tradizionali di dolci napoletani - 23 ricette

Di Valentina Tribù Golosa

I dolci napoletani più conosciuti sono la sfogliatella, la pastiera napoletana e il babà. Ma questi tre solo solo una parte dell'infinita lista dei dolci tipici napoletani. Il dolce napoletano più antico è indubbiamente la sfogliatella, ma anche le zeppole di San Giuseppe, gli struffoli (dolci fritti napoletani), il migliaccio dolce di carnevale e le graffe sono parte del patrimonio della cucina napoletana. 

 

 

 

 

 

 

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Tecniche di cucina

Crepes suzette

Che buone le crepes suzette! Si tratta di un classico della pasticceria francese molto amato. Imparate a prepararle perfettamente grazie ai consigli del nostro chef.

Le migliori ricette di Dolci napoletani

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Sciogliere il lievito di birra in 50 ml di latte tiepido

  • Per l’impasto:
  • 250 g farina bianca
  • 1 cubetto di Lievito di birra fresco
  • 25 g zucchero
  • 1 busta di Vanillina
  • scorza grattugiata di 1/2 limone
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 3 uova
  • 50 g burro liquefatto tiepido
  • 150 ml latte tiepido
  • Per lo sciroppo e la decorazione:
  • 600 ml acqua
  • 600 g zucchero
  • 175 ml rum
  • 150 g confettura di albicocche
  • 100 g Dolceneve PANEANGELI
  • 300 ml latte freddo
  • 70 g Macedonia Candita
3.3/5 (360 Voti)

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Di

Le rame di Napoli o Nucatole sono dei deliziosi biscotti al cioccolato, ricoperti di cioccolato

  • 300 gr di zucchero
  • 200 gr di marmellata di albicocche
  • 100 gr di miele
  • 170 gr di burro o strutto
  • 15 gr di ammoniaca per dolci
  • mezza bustina di lievito per dolci
  • 500 gr di cioccolato fondente (copertura)
  • 3 cucchiaini di olio di semi di arachidi
  • pistacchio in polvere per guarnire
  • 150 gr di cacao amaro
  • 800 gr di farina
4.9/5 (171 Voti)

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A Natale molte persone (tra cui noi) non concepiscono di finire un pasto senza un tocco di cioccolato. Ecco cinque ricette tutte a base di cioccolato di dessert di Natale, se vi rimane spazio =)

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Il natale per la mia famiglia inizia molti giorni prima del 25 dicembre

  • 500g farina tipo 0
  • 350g zucchero
  • 250g mandorle tostate
  • 25g scorzette di agrumi misti
  • 5g ammoniaca per dolci
  • 1 spruzzata anice
  • 1 pizzico cannella
  • 1 bustina vanillina
  • 1 cucchiaino cacao amaro
  • acqua tiepida q.b.
  • 1 uovo per spennellarli
4.3/5 (152 Voti)

Di

Dolce tipico napoletano ideale per Natale

  • 500 g. farina
  • 3 uova
  • 3 cucchiai di zucchero
  • buccia grattugiata di un limone
  • 50g. burro
  • miele q.b.
  • decorazioni q.b.
4/5 (159 Voti)

Di

Risparmia tempo, denaro e fatica con queste tecniche allucinanti. Una volte che inizierai a servirtene, non potrai più fare diversamente!

Di

La cucina napoletana ci stupisce sempre come nel caso di questi buonissimi dolcetti fritti detti "struffoli"

  • Ingredienti :
  • 450gr. farina oo
  • 100 gr. zucchero
  • 50 gr. burro
  • buccia grattugiata di limone e arancia
  • 1 vanillina
  • mezzo cucchiaino di bicarbonato
  • un pizzico di sale
  • 3 uova
  • 1 bicchierino di Anice(io l'ho sostituito con il limoncello)
  • Per decorare:
  • 350 gr. miele
  • confettini colorati
  • ciliege candite
4/5 (120 Voti)

Di

Gli struffoli fanno parte dei dolci di Natale tipici della tradizione napoletana

  • Per la pasta:
  • 500 gr. di farina
  • 8 uova e 2 tuorli
  • 1 pizzico di sale
  • buccia grattugiata di 1/2 limone e 1/2 arancia
  • 1 l di olio di oliva
  • Per condire:
  • 250 gr. di miele
  • 50 gr. di zucchero
  • confettini colorati
4/5 (116 Voti)

Di

bollire il sale con un pizzico di sale e 2 cucchiai di zucchero

  • 1 litro di latte
  • 300 g di semolino
  • 500 g di zucchero
  • 5 uova
  • 500 g di ricotta
  • 1/2 vallè nell'impasto
  • 1/2 valle sciolta nel latte
  • 1 bicchierino di liquore
  • 1 millefiori
  • 1 pizzico di sale
  • 2 bustine di vanillina
4.7/5 (53 Voti)

Di

1 grande 1 media grande 2 medie 4 piccole 1 piccolina

  • Pasta frolla 5 dosi
  • Grano 3 barattoli grandi e 1 piccolo
  • Latte 3/4 L.
  • Sugna 4 cucchiai
  • Uova n. 20
  • Zucchero kg 1.8
  • Ricotta kg 1,5
  • Cannella
  • Fiori d'arancia
  • Buccia d'arancia
  • Crema:
  • latte 1/2 L.
  • Uova n. 2
4.5/5 (13 Voti)

Di

unire tutti gli elementi e preparare la frolla senza lavorarla troppo poi lasciarla riposare in frigo per un'ora

  • Per la pasta frolla:
  • 350 margarina
  • 150 zucchero
  • 500 farina
  • 4 tuorli
  • 1 vanillina
  • Per il ripieno:
  • 200 ml latte
  • 120 burro
  • 1 buccia di un limone grattug
  • 1 uova
  • 500 g zucchero
  • 1 kg ricotta
  • un pizzico di cannella
  • 2 fialette fiori d'arancio
4.4/5 (8 Voti)

Di

Questa è la ricetta della suocera di mia cugina,viene dalla Sardegna e non ama i dolci zuccherosi

  • 1 kg di Farina
  • 4 uova
  • 2 cubetti di lievito *(1solo in estate)
  • 1 limone
  • 1 bicchierino abbondante di limoncello
  • 2 bustine di vanillina
  • 150 gr di margarina
  • 1/2 litro di latte
  • un pizzico di sale
  • 5 cucchiai di zucchero
  • Zucchero a velo o raffinato q.b.
  • un poco di cannella
4.3/5 (7 Voti)

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Hai una domanda, un dubbio, una curiosità? Lo staff di Tribù Golosa ha la risposta per te.

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