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Valentina Tribù Golosa

Ricette tradizionali di dolci napoletani - 23 ricette

Di Valentina Tribù Golosa

I dolci napoletani più conosciuti sono la sfogliatella, la pastiera napoletana e il babà. Ma questi tre solo solo una parte dell'infinita lista dei dolci tipici napoletani. Il dolce napoletano più antico è indubbiamente la sfogliatella, ma anche le zeppole di San Giuseppe, gli struffoli (dolci fritti napoletani), il migliaccio dolce di carnevale e le graffe sono parte del patrimonio della cucina napoletana. 

 

 

 

 

 

 

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Tecniche di cucina

Come preparare dei maki dolci al cioccolato ed alla crema fluff

Questi rotolini sono originali e golosi, da servire come dessert semplice ma irresistibile. Con cioccolato e crema fluff, sono troppo buoni!

 

Ingredienti:

  • 200 g di biscotti secchi
  • 30 g di burro
  • 100 g di mini marshmallows (se non li trovate prendete quelli normali e tagliateli a metà)
  • 30 g di cacao in polvere 
  • 100 g di crema spalmabile fluff

 

 

Procedimento: 

Tritare finemente i biscotti fino a polverizzarli, quindi metterli sulla placca del forno rivestita di carta forno.  Fare fondere 30 g di burro, unire i mini marshmallows, aggiungere 30 g di cacao in polvere, mescolare bene.
Stendere la preparazione sopra i biscotti polverizzati e premere bene con la punta delle dita. Aggiungere 100 g di crema spalmabile fluff, spalmare bene e livellare bene. Far scaldare 150 ml di panna liquida ed unire 100 g di cubetti di cioccolato. Versare orizzontalmente due strisce di cioccolato e panna con il sac à poche, quindi arrotolare con cura aiutandovi con una tovaglietta di bambù. 

Tagliare con il coltello ricavandone tanti rotolini. 

Le migliori ricette di Dolci napoletani

Di

Sciogliere il lievito di birra in 50 ml di latte tiepido

  • Per l’impasto:
  • 250 g farina bianca
  • 1 cubetto di Lievito di birra fresco
  • 25 g zucchero
  • 1 busta di Vanillina
  • scorza grattugiata di 1/2 limone
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 3 uova
  • 50 g burro liquefatto tiepido
  • 150 ml latte tiepido
  • Per lo sciroppo e la decorazione:
  • 600 ml acqua
  • 600 g zucchero
  • 175 ml rum
  • 150 g confettura di albicocche
  • 100 g Dolceneve PANEANGELI
  • 300 ml latte freddo
  • 70 g Macedonia Candita
3.3/5 (364 Voti)

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Le rame di Napoli o Nucatole sono dei deliziosi biscotti al cioccolato, ricoperti di cioccolato

  • 300 gr di zucchero
  • 200 gr di marmellata di albicocche
  • 100 gr di miele
  • 170 gr di burro o strutto
  • 15 gr di ammoniaca per dolci
  • mezza bustina di lievito per dolci
  • 500 gr di cioccolato fondente (copertura)
  • 3 cucchiaini di olio di semi di arachidi
  • pistacchio in polvere per guarnire
  • 150 gr di cacao amaro
  • 800 gr di farina
4.9/5 (172 Voti)

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A Natale molte persone (tra cui noi) non concepiscono di finire un pasto senza un tocco di cioccolato. Ecco cinque ricette tutte a base di cioccolato di dessert di Natale, se vi rimane spazio =)

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Il natale per la mia famiglia inizia molti giorni prima del 25 dicembre

  • 500g farina tipo 0
  • 350g zucchero
  • 250g mandorle tostate
  • 25g scorzette di agrumi misti
  • 5g ammoniaca per dolci
  • 1 spruzzata anice
  • 1 pizzico cannella
  • 1 bustina vanillina
  • 1 cucchiaino cacao amaro
  • acqua tiepida q.b.
  • 1 uovo per spennellarli
4.3/5 (152 Voti)

Di

Dolce tipico napoletano ideale per Natale

  • 500 g. farina
  • 3 uova
  • 3 cucchiai di zucchero
  • buccia grattugiata di un limone
  • 50g. burro
  • miele q.b.
  • decorazioni q.b.
4/5 (162 Voti)

Di

Risparmia tempo, denaro e fatica con queste tecniche allucinanti. Una volte che inizierai a servirtene, non potrai più fare diversamente!

Di

La cucina napoletana ci stupisce sempre come nel caso di questi buonissimi dolcetti fritti detti "struffoli"

  • Ingredienti :
  • 450gr. farina oo
  • 100 gr. zucchero
  • 50 gr. burro
  • buccia grattugiata di limone e arancia
  • 1 vanillina
  • mezzo cucchiaino di bicarbonato
  • un pizzico di sale
  • 3 uova
  • 1 bicchierino di Anice(io l'ho sostituito con il limoncello)
  • Per decorare:
  • 350 gr. miele
  • confettini colorati
  • ciliege candite
4/5 (120 Voti)

Di

Gli struffoli fanno parte dei dolci di Natale tipici della tradizione napoletana

  • Per la pasta:
  • 500 gr. di farina
  • 8 uova e 2 tuorli
  • 1 pizzico di sale
  • buccia grattugiata di 1/2 limone e 1/2 arancia
  • 1 l di olio di oliva
  • Per condire:
  • 250 gr. di miele
  • 50 gr. di zucchero
  • confettini colorati
4/5 (116 Voti)

Di

bollire il sale con un pizzico di sale e 2 cucchiai di zucchero

  • 1 litro di latte
  • 300 g di semolino
  • 500 g di zucchero
  • 5 uova
  • 500 g di ricotta
  • 1/2 vallè nell'impasto
  • 1/2 valle sciolta nel latte
  • 1 bicchierino di liquore
  • 1 millefiori
  • 1 pizzico di sale
  • 2 bustine di vanillina
4.7/5 (53 Voti)

Di

unire tutti gli elementi e preparare la frolla senza lavorarla troppo poi lasciarla riposare in frigo per un'ora

  • Per la pasta frolla:
  • 350 margarina
  • 150 zucchero
  • 500 farina
  • 4 tuorli
  • 1 vanillina
  • Per il ripieno:
  • 200 ml latte
  • 120 burro
  • 1 buccia di un limone grattug
  • 1 uova
  • 500 g zucchero
  • 1 kg ricotta
  • un pizzico di cannella
  • 2 fialette fiori d'arancio
4.4/5 (8 Voti)

Di

1 grande 1 media grande 2 medie 4 piccole 1 piccolina

  • Pasta frolla 5 dosi
  • Grano 3 barattoli grandi e 1 piccolo
  • Latte 3/4 L.
  • Sugna 4 cucchiai
  • Uova n. 20
  • Zucchero kg 1.8
  • Ricotta kg 1,5
  • Cannella
  • Fiori d'arancia
  • Buccia d'arancia
  • Crema:
  • latte 1/2 L.
  • Uova n. 2
4.2/5 (16 Voti)

Di

Questa è la ricetta della suocera di mia cugina,viene dalla Sardegna e non ama i dolci zuccherosi

  • 1 kg di Farina
  • 4 uova
  • 2 cubetti di lievito *(1solo in estate)
  • 1 limone
  • 1 bicchierino abbondante di limoncello
  • 2 bustine di vanillina
  • 150 gr di margarina
  • 1/2 litro di latte
  • un pizzico di sale
  • 5 cucchiai di zucchero
  • Zucchero a velo o raffinato q.b.
  • un poco di cannella
4.3/5 (8 Voti)

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