Babà napoletano

Di Mariadele

0 condivisioni Condividi su Facebook Twitta Pin it Share on WhatsApp Condividi su G+

Vota per questa ricetta 2.3/5 (4 Voti)

2 Foto

Babà

Babà Rustico

Ingredienti

425 g farina
7 uova
un pizzico di sale
un cucchiaio e mezzo di zucchero
un pezzetto e mezzo di lievito di birra
150 g burro
Per la bagna:
750 g acqua
450 g zucchero
una buccia di limone
2 bicchierini di rum

Informazioni

persone 12
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 170minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Versare la farina in una terrina con lo zucchero, il sale, il burro sciolto, le uova ed il lievito di birra sciolto in un poco di latte.

Tappa 2

Mescolare energicamente fino a quando il composto non si staccherà dalle pareti del recipiente.

Tappa 3

Ungere uno stampo con il burro e un poco di farina.
versarvi il composto e lasciare lievitare per 2 ore circa al tiepido.

Tappa 4

Cuocere nel forno preriscaldato a 180° C per 20 min circa.

Tappa 5

Preparare la bagna: mettere in una pentola l'acqua, zucchero e buccia di limone.
Dopo che sia giunto ad ebollizione togliere dal fuoco, togliere la buccia di limone e lasciare raffreddare.
Aggiungere i due bicchierini di rum, mescolare il tutto e versare sul babà.

Tecniche di cucina

Nuggets di pollo con panatura croccante

INGREDIENTI:
- 100 gr di cornflakes
- 50 gr di farina
- 4 petti di pollo
- 1/2 cucchiaino di spezie messicane
- 2 uova
- Sale q.b
- Olio EVO

PROCEDIMENTO:

Mettere i cornflakes in una ciotola e tritarli grossolanamente con un pestello di legno. Tagliate il pollo a pezzi abbastanza grossi.
Mescolate insieme la farina, il sale e le spezie. Passate il pollo nella farina aromatizzata e scuotete i pezzi per rimuovere l'eccesso di farina.
Passate il pollo nelle uova sbattute , poi nei cornflakes tritati, premendo per far aderire al pollo.
Disponete il pollo sulla placca del forno e condite con un filo d'olio d'oliva.
Infornate per circa 10 minuti in forno preriscaldato a 180°, girando i nuggets a metà cottura.