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Struffoli napoletani

Di

Lo staff di Tribù Golosa Team

La cucina napoletana ci stupisce sempre come nel caso di questi buonissimi dolcetti fritti detti "struffoli".

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Ingredienti

  • Ingredienti :
  • 450gr. farina oo
  • 100 gr. zucchero
  • 50 gr. burro
  • buccia grattugiata di limone e arancia
  • 1 vanillina
  • mezzo cucchiaino di bicarbonato
  • un pizzico di sale
  • 3 uova
  • 1 bicchierino di Anice(io l'ho sostituito con il limoncello)
  • Per decorare:
  • 350 gr. miele
  • confettini colorati
  • ciliege candite

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Inseriamo nel boccale tutti gli ingredienti per l'impasto e facciamo andare 2 min. vel Spiga
mettiamo a riposare 1 ra in frigo avvolto da una pellicola trasparente
procedere come per gli gnocchi, facciamo tanti piccoli serpentini che tagliamo a tocchetti piccolissimo ,.Il colore deve essere dorato ,non molto cotti.
Adesso procediamo per la frittura, un consiglio prima di friggerli passiamoli in uno scolapasta facendo cadere tutta la farina in eccesso, in quanto durante la frittura l'olio tende a schiumare
Quando si saranno raffreddati sciogliere il miele in un tegame . Appena sarà sciolto senza farlo bollire, spegniamo e ci versiamo in un solo colpo gli struffoli che gireremo in continuazione facendo attenzione a non romperli fino all'assorbimento di tutto il miele. Versiamoli in un vassoio e lasciamo raffreddarli,solo quando saranno freddi li decoriamo con confettini colorati e ciliege candite se piacciono

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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