Ricette originali dei ravioli - 60 ricette
Una farcia gustosa racchiusa tra due quadrati di pasta.. ecco i ravioli ! Si tratta di pasta fresca, il cui ripieno puo' essere a base di carne, di verdure o « di magro » con formaggio e erbette o i classici ricotta e spinaci. I ravioli sono un piatto classico della cucina italiana, ma sono diffusi anche nella tradizione gastronomica di molti altri paesi europei.
Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: ripieno ravioli, sughi per i ravioli, ricetta ravioli fatti in casa, ravioli alla carne, tortelloni, ravioli ripieni di funghi, ravioli ricotta e spinaci
Tecniche di cucina
Queste crepes salate sono un piatto tipico della regione francese della Bretagna: preparate con farina di grano saraceno, vengono farcite con ingredienti salati, come ad esempio uovo, prosciutto cotto e formaggio Emmental. Imparate a prepararle seguendo la nostra video ricetta, in cui il nostro chef francese chef Damien vi spiegherà passo passo come preparare questa golosità salata.
Ricette Top
Raviolo di bufala alle cime di rapa con fonduta di bufala campana, acciughe e tartufo
Di Mozzarella di Bufala Campana DOP, Mozzarella di Bufala Campana DOP - Sito ufficiale - Consorzio tutela

Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Costo Medio
- panna fresca 50 g
- 4 filetti di alici sott’olio
- 1 tartufo nero
- cime di rapa 200 g
- olio extra vergine d’oliva
- 2 spicchi d’aglio
- 1 peperoncino
- Per la pasta
- farina 00 200 g
- semola rimacinata di grano duro 200 g
- 15 tuorli d’uovo
- 1 pizzico di sale
- Per il ripieno
- Ricotta di Bufala Campana 100 g
- Mozzarella di Bufala Campana 100 g
- Parmigiano Reggiano 10 g
Chef Paolo Barrale
Le migliori ricette di Ravioli
Ravioli ricotta e bietole

Di Aki & Toby
Questa ricetta di ravioli e bietole è perfetta per stupire i vostri ospiti! Seguite passo passo la ricetta per pre
- Per la pasta:
- 500 gr semola fine
- 500 gr farina
- 3 albumi
- 1 uovo intero
- acqua tiepida con sale
- Per il ripieno:
- 1,4 kg ricotta
- 1 mazzo bietole
- 3 tuorli d’uovo
- 2 bustine zafferano
Non solo ravioli: tante ricette di pasta ripiena per tutti i gusti

8 ricette deliziose per sperimentare nuovi modi di portare in tavola la pasta ripiena: tutti buonissimi!
Ravioli di patate ricetta

Di giangys33
Questi buonissimi ravioli di patate e menta sono un ottima alternativa ai famosi ravioli
- 1 dl di acqua
- 300 g di farina
- 1 cucchiaio di sale
- 2 spicchi di aglio
- 6-7 foglie di menta
- 1/2 bicchiere d'olio
- 1 kg di patate
- 300 g di pecorino
Ravioli di Pasqua alla ricotta e limone, golosi e leggeri

Quest'anno la Pasqua sarà diversa da tutte le altre che abbiamo vissuto. Perchè non lanciarsi quindi con un menu originale e molto leggero: preparate dei ravioli alla ricotta delicatamente profumati al limone, per un primo piatto ricco di gusto.
Ravioli di patate e menta

Di marika88s
Questa ricetta vi guiderà passo passo per realizzare dei buonissimi ravioli di patate e menta! Una bontà!
- 1 dl di acqua
- 300 g di farina
- 1 cucchiaio di sale
- 2 spicchi di aglio
- 6-7 foglie di menta
- 1/2 bicchiere d'olio
- 1 kg di patate
- 300 g di pecorino
Ravioli con ricotta e spinaci

Di lunastella1979
Ravioli con ricotta e spinaci
- Pasta:
- 3 uova
- 400 gr. di farina
- acqua q.b.
- sale
- Ripieno:
- 300 gr. di ricotta
- 100 gr. di spinaci lessati
- 5 cucchiai di parmigiano grattugiato
- noce moscata
- sale
I ravioli fatti in casa alla rapa rossa e ricotta: buonissimi ed originali

Con questo piatto di ravioli potete portare in tavola un piatto davvero gustoso, sano, dal sapore originale e stupire tutti i vostri amici. Spesso si pensa che sia complicato e difficile preparare i ravioli in casa, ma vi mostreremo che è sufficiente seguire bene la ricetta, e sviluppare un pochina di manualità.
Ravioli alla ricotta e porcini

Di Filomenacarri
Ottimo primo piatto, gustoso e adatto a qualsiasi occasione: Pasqua, Natale o una domenica in compagnia!
- Per la sfoglia: 500 gr. di semola rimacinata – olio per impastare – 4 uova.
- Per il ripieno: 1 kg di ricotta – 350/400 gr. di porcini surgelati – 2 tuorli – parmigiano grattugiato – pepe e sale q.b.
Ravioli di orata e gamberi

Di Monica Bergomi, La luna sul cucchiaio
Ravioli, agnolotti, tortellini e tutto il resto della famiglia delle paste ripiene sono un'ottima soluzione anche p...
- 400 gr di farina 0 (Mulino Marino)
- 3 uova fresche
- cipolla e sedano
- 1 orata (500 gr) o altro pesce dalla carne delicata (branzino
- dentice
- nasello)
- 250 gr code di gamberi
- 1 patata lessa
- 1 spicchio d’aglio
- qualche rametto di prezzemolo
- pomodorini freschi o conservati
- sale
- peperoncino
- olio EVO
Ravioli di pasta fresca con tartare di pesce spada

Di Francesco Costanza, Mediterraneoweb
Piatto incredibile che nasce da un evoluzione nella ricerca dell'accostamento degli ingredienti perfetti, una soluz...
- Ingredienti per 4 p.
- per la tartare:
- 250 g. di pesce spada
- un ciuffo di prezzemolo fresco
- il succo di mezzo limone
- 2 cucchiai di olio di oliva
- 1 cucchiaio di pangrattato
- un pizzico di sale
- per la pasta:
- 500 g. di farina di semola di grano duro
- 1 uovo
- acqua calda q.b.
- per il sughetto di pesce:
- 1 totano da 250 g. (freschissimo)
- 500 g. di cozze
- 10 pomodorini pachino (grattugiati)
- vino bianco
- olio di oliva
- 1 cipollotto
- 2 spicchi d'aglio
- prezzemolo
- sale q.b.
- peperoncino a piacimento
Casoncelli alla bergamasca

Di Alest91
Disporre le farine sulla spianatoia e, dentro la fossetta centrale, aggiungere le uova, il sale, l'olio, e poco a p...
- 400 g di farina
- 100 g di semola di grano duro
- 2 uova
- sale
- acqua q.b.
- Per il ripieno:
- 125 g di pane grattuggiato
- 100 g di grana grattuggiato
- 1 uovo
- 100 g di pasta di salame
- 100 g di prosciutto cotto
- noce moscata
- prezzemolo
- sale
- pepe
- Per il condimento:
- 100 g di grana grattuggiato
- 100 g di pancetta
- 80 g di burro
- salvia
Ravioli al cacao con melanzane

Di laje89
Preparare la pasta e lasciarla riposare coperta da una pellicola per circa 1 ora
- Per la pasta:
- 300gr farina bianca
- 3 cucchiai di cacao amaro
- sale q.b
- olio d'oliva 1/2 cucchiai
- 3 uova
- Per il ripieno:
- 1 melanzana grossa oppure 2 medie
- 250gr di ricotta di pecora
- sale q.b
- 1 uovo
- 2 cucchiai di parmigiano
Ravioli al Vapore Nostrani

Di Pepper, Pepper's Matter
Rivisitazione dei Celebri Ravioli Al Vapore Cinesi
- Per i Ravioli:
- 250 g di Farina 00
- 150 g di Acqua (tiepida è meglio)
- 1 cucchiaino di Sale
- Per la Farcia:
- 3 Zucchine
- 1 Tazza circa di piselli congelati
- 1 Cipollotto
- 2 Tranci di Merluzzo
- 1 Carota
- 1 Cucchiaino di Colatura di alici (se non la trovate va bene anche la pasta d’acciughe)
- Qualche Foglia di Lattuga
Altre ricette in relazione con ravioli
-
ravioli dolci (10)
-
sughi per i ravioli di carne (7)
-
Validata dalnostro chef ravioli di ricotta e spinaci (7)
-
ravioli alla crema di gamberi (6)
-
ravioli al vapore (6)
-
Validata dalnostro chef ravioli ricotta e spinaci (5)
-
ravioli di zucca (5)
-
ravioli di pesce con il Bimby (4)
-
ravioli al sugo di noci (4)
-
ripieno ravioli (4)
Ancora più ricette di Ravioli
-
Ravioli di patate e pancetta
- Pasta dei ravioli o tortelli:
- 200 gr di farina
- 2 uova
- Sale
- Un filo d’olio
- Ripieno dei tortelli:
- 150 gr di patate
- 100 gr di pancetta affumicata
- Cipolla
- Olio d’oliva
- Sale
- Pepe nero
- Noce moscata
- 30 gr di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
-
Ravioli rosa al caprino e tartufo
- Per la pasta:
- 150 gr di farina
- 75 gr di barbabietola rossa cotta e frullata
- 1 albume d'uovo
- Olio d'oliva evo
- Per la farcia:
- 150 gr di caprino
- 100 g di formaggio più stagionato tipo fontina
- 3 cucchiai di olio al tartufo bianco
- Burro
- Sale
- pepe
- Parmigiano grattugiato
- Qualche gheriglio di noce per decorare
-
Ravioli di lago
- Per la pasta fresca all'uovo e per il ripieno:
- 300 gr. di filetto di pesce di lago meglio se filetto
- una cipolla piccola
- mezzo bicchiere di vino
- un ciuffo di prezzemolo
- un uovo
- 2/3 fette pancarrè o mollica di pane
- 100 gr. di burro
- salvia
- sale e pepe
-
Ravioli al vapore
- Per la farcia:
- 300 gr di gamberetti pelati e tritati
- 300 gr di carne trita di maiale (rimpiazzabile con del pollo tritato)
- 1 cucchiaio di salsa di ostriche
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaino di zucchero
- 4 cucchiai di erba cipollina tritata
- 2 scalogni tritati
- 2 spicchi d'aglio tritati
- Per la pasta (pasta di Ha Kao):
- 300 gr di farina di riso
- 150 gr di farina di tapioca
- 50 cl di acqua bollente
-
Ravioli caserecci
- g.250 di farina di grano duro
- acqua q.b.
- un uovo
- un pizzico di sale
- Per il ripieno:
- g.200 di tritato
- un uovo
- sale
- pepe
- noce moscata
- un pò di formaggio grattugiato
-
Ripieno per ravioli al tacchino
- Per un chilo di pasta circa:
- 300 gr di fesa di tacchino
- Aromi (l'ariosto va benissimo)
- un filo di olio
- 300 gr di formaggio
- 150 gr di pane
- 1 cucchiaino di prezzemolo fine
- 1 spicchio di aglio tritato
- 80 gr di burro
- 1 dado (meglio quello già in polvere)
- Un bicchiere e mezzo di acqua
-
Ravioli di melanzane al cioccolato...
- Per la pasta
- 1 uovo
- 100gr di farina
- mezzo cucchiaio di olio
- sale
- Per il ripieno
- melanzane
- mozzarella di bufala
- besciamella
- parmigliano
- cioccolato (io ho messo quello al latte)
- Per condire la pasta
- stracchino
- parmigiano
- ricotta salata
- semi di papavero
- burro
- cipolla
-
Ravioli di coniglio
- Pasta:
- 400 gr. farina 0 o farro bianco
- 4 uova
- 1 cucchiaino olio EVO
- sale
- Farcia:
- 400 gr coniglio a pezzi
- 2 patate piccole
- 1 manciata di spinaci o bietole
- 1 spicchio d'aglio
- sale
- pepe rosmarino
- alloro
- 1 o 2 cucchiai olio EVO
- 40 gr. burro
- Brodo vegetale
-
Ravioli di ricotta siciliani
- 1 forma di ricotta
- 200 g di spinaci lessati
- 2 uova
- 2 cucchiai parmigiano
- sale
- 5-6 foglie di menta
- 1 bustina di zafferano
- Per la pasta:
- 800 g farina
- 2 uova
- sale
- acqua
-
Ravioli di carne al vapore
- 250 g di farina 00
- 150 ml di acqua
- 1 pizzico di sale
- 150 g di carne di suino macinata
- 1 carota
- 100 g di cavolo cappuccio
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di salsa di soia
- erba cipollina
-
Gnudi al ragù
- 1 Cipolla
- 1 Carota
- 1 Costola di Sedano
- 1 Spiccho d'Aglio
- 2 Salsiccie
- 300 gr di Macinato
- 800 gr di Pelati
- un pò d'Alloro
- Noce Moscata
- 1 kg di Spinaci
- 250 gr di Ricotta
- 2 di Cucchiai di Parmigiano
- Farina
- 2 Uova
- Sale
- Pepe
-
ravioli vegan di zucchine con...
- INGREDIENTI (per due persone non a stecchetto):
- per i RAVIOLI:
- 2 zucchine tonde;
- per il SUGO di pomodoro:
- 2 pomodori maturi;
- qualche foglia di basilico;
- olio evo;
- un pizzico di sale;
- mezzo scalogno;
- mezzo spicchio di aglio;
- per il RIPIENO di zucca:
- mezza zucca;
- olio evo;
- 1 cipolla dorata;
- 2 chiodi di garofano;
- noce moscata;
Hai una domanda, un dubbio, una curiosità? Lo staff di Tribù Golosa ha la risposta per te.