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Ricette originali dei ravioli - 60 ricette

Una farcia gustosa racchiusa tra due quadrati di pasta.. ecco i ravioli ! Si tratta di pasta fresca, il cui ripieno puo' essere a base di carne, di verdure o « di magro » con formaggio e erbette o i classici ricotta e spinaci. I ravioli sono un piatto classico della cucina italiana, ma sono diffusi anche nella tradizione gastronomica di molti altri paesi europei.

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Tecniche di cucina

Donuts originali al riso soffiato e marshmallows

Queste irresistibili ciambelline glassate al cioccolato sono preparate con riso soffiato e marshmallows: una versione alternativa alle classiche ciambelle  donuts fritte. 

 

INGREDIENTI: 

  • 30g di burro 
  • 200g di marshmallows
  • 120g di riso soffiato
  • Cioccolato fondente e bianco
  • Codine di cioccolato 

 

PROCEDIMENTO:

Fate fondere il burro ed i marshmallows a fuoco dolce in una pentola antiaderente. Mettere in una ciotola il riso soffiato e versarci il composto a base di burro e marshmallows. Ricoprire bene bene i cereali.  Bagnarsi le mani e formare delle palline, quindi appiattirle e formare un buco al centro, cerando cosi' una ciambella. Aspettare una quindicina di minuti, quindi far fondere i due tipi di cioccolato e metterli in due ciotole separate. Immergere i donuts in una delle due ciotole, secondo i vostri gusti,  e spolverare con le codine di cioccolato. Lasciar raffreddare e compattare prima di gustare. 

 

 

Ricette Top

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Raviolo di bufala alle cime di rapa con fonduta di bufala campana, acciughe e tartufo 1 Foto
Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Costo Medio

  • panna fresca 50 g
  • 4 filetti di alici sott’olio
  • 1 tartufo nero
  • cime di rapa 200 g
  • olio extra vergine d’oliva
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 peperoncino
  • Per la pasta
  • farina 00 200 g
  • semola rimacinata di grano duro 200 g
  • 15 tuorli d’uovo
  • 1 pizzico di sale
  • Per il ripieno
  • Ricotta di Bufala Campana 100 g
  • Mozzarella di Bufala Campana 100 g
  • Parmigiano Reggiano 10 g

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Chef Paolo Barrale

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Piatto incredibile che nasce da un evoluzione nella ricerca dell'accostamento degli ingredienti perfetti, una soluz...

  • Ingredienti per 4 p.
  • per la tartare:
  • 250 g. di pesce spada
  • un ciuffo di prezzemolo fresco
  • il succo di mezzo limone
  • 2 cucchiai di olio di oliva
  • 1 cucchiaio di pangrattato
  • un pizzico di sale
  • per la pasta:
  • 500 g. di farina di semola di grano duro
  • 1 uovo
  • acqua calda q.b.
  • per il sughetto di pesce:
  • 1 totano da 250 g. (freschissimo)
  • 500 g. di cozze
  • 10 pomodorini pachino (grattugiati)
  • vino bianco
  • olio di oliva
  • 1 cipollotto
  • 2 spicchi d'aglio
  • prezzemolo
  • sale q.b.
  • peperoncino a piacimento
3.3/5 (405 Voti)

Deliziosi ravioli al profumo di mare e ricchi di gusto in un colore intenso e originale.

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Mettere i funghi, tagliati, in un tegame e lasciarli trifolare con uno spicchio d'aglio tritato, olio , sale, a fuo...

  • 360g. di ravioli ripieni
  • 500/600g. di funghi champignon
  • 1 spicchio d'aglio
  • olio e sale q.b.
  • 150 ml di panna per cucina
  • prezzemolo q.b.
3/5 (346 Voti)

Ricotta di mucca o di bufala come ingrediente base per tante squisite ricette dolci e salate, che faranno tutti contenti ;)

Di

I ravioli di pesce sono un primo piatto raffinato e molto saporito

  • Per la pasta fresca:
  • -farina 300g
  • -uova 3
  • -sale un pizzico
  • Ripieno:
  • -salmone affumicato 100g
  • -gamberetti 100g
  • -ricotta 200g
  • -timo 4 rametti
  • -noce moscata q.b.
  • -sale q.b.
  • -pepe q.b.
5/5 (3 Voti)

Di

Questi ravioli di patate pecorino e menta sono una vera delizia per gli amanti dei sapori forti e decisi!

  • 1 dl di acqua
  • 300 g di farina
  • 1 cucchiaio di sale
  • 2 spicchi di aglio
  • 6-7 foglie di menta
  • 1/2 bicchiere d'olio
  • 1 kg di patate
  • 300 g di pecorino
4.6/5 (121 Voti)

Quest'anno la Pasqua puo' essere diversa e più leggera da tutte le altre che abbiamo vissuto. Prova questo menu originale e molto leggero: i ravioli alla ricotta delicatamente profumati al limone sono un primo piatto ricco di gusto. Il loro ripieno a base di ricotta e limone li rende anche particolarmente digeribili.

Di

Frullare 4 uova con 2 cucchiai colmi di prezzemolo tritato

  • Per la pasta:
  • 400 g farina
  • 4 uova + 1 uovo per spennellare
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • Per il ripieno :
  • 200 g di mortadella affettata
  • 4 patate medie
  • 60 g di grana grattugiato
  • Per la Salsa :
  • 80 g di burro
  • 60 g di pistacchi
  • grana grattugiato q.b.
  • 2 foglie di alloro
  • Sale
4.7/5 (3 Voti)

Di

Questa ricetta dei ravioli ricotta e bietole è molto delicata e gustosissima

  • Per la pasta:
  • 500 gr semola fine
  • 500 gr farina
  • 3 albumi
  • 1 uovo intero
  • acqua tiepida con sale
  • Per il ripieno:
  • 1,4 kg ricotta
  • 1 mazzo bietole
  • 3 tuorli d’uovo
  • 2 bustine zafferano
4.5/5 (93 Voti)

Di

Ottimi con la salsa agrodolce!

  • 250 gr farina
  • 150 ml circa acqua bollente
  • 1 cucchiaino sale
  • salsa di soia
4.8/5 (58 Voti)

Di

è una ricetta di famiglia

  • PER L'IMPASTO:
  • 400 gr di farina
  • 2 uova
  • 50 gr di zucchero
  • 50 gr di strutto
  • cannella q.b.
  • limone
  • liquore marsala
  • PER IL RIPIENO:
  • 400 gr di ricotta fresca
  • 60 gr di zucchero
  • cacao
  • cioccolato a pezzi q.b.
  • 1 busta di vanillina
  • 2 albumi d'uovo
4.3/5 (7 Voti)

Di

Preparate la salsa di noci

  • • 180 g di ravioli di carne;
  • • ½ bicchiere di olio d'oliva;
  • • 250 g di noci;
  • • 1 spicchio di aglio;
  • • 30 g di pinoli;
  • • 40 g di Parmigiano Reggiano;
  • • 250 ml di latte;
  • • 1 rametto di maggiorana;
  • • sale q.b.;
  • • 40 g di mollica di pane.
4.2/5 (32 Voti)

Di

Preparare la sfoglia con la farina, le uova e il sale, tirarla e ricavare dei quadrati

  • Per la pasta:
  • 300 g di farina
  • 3 uova intere
  • Per il ripieno:
  • 300 g di spinaci
  • 300 g ricotta
  • 300 g di burro
  • 12 foglie di salvia
  • 3 spicchi d’aglio
  • Noce moscata, parmigiano, sale q.b.
4.5/5 (4 Voti)

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