Ricette originali dei ravioli - 60 ricette
Una farcia gustosa racchiusa tra due quadrati di pasta.. ecco i ravioli ! Si tratta di pasta fresca, il cui ripieno puo' essere a base di carne, di verdure o « di magro » con formaggio e erbette o i classici ricotta e spinaci. I ravioli sono un piatto classico della cucina italiana, ma sono diffusi anche nella tradizione gastronomica di molti altri paesi europei.
Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: ripieno ravioli, sughi per i ravioli, ricetta ravioli fatti in casa, ravioli alla carne, tortelloni, ravioli ripieni di funghi, ravioli ricotta e spinaci
Tecniche di cucina
Il tè freddo alla pesca è una bevanda classica che siamo abituati a comprare al supermercato, ma se invece lo preparassimo in casa? Questa ricetta dà un tocco in più al tè confezionato, e di sicuro saprete cosa ci mettete dentro...
Se avete ancora dubbi potete leggere il nostro articolo Come preparare un buon tè freddo?
Per altre bevande fresche e depurative vi consigliamo invece la bevanda a base di curcuma, zenzero e limone o anche le 10 bevande detox per tornare in forma in vista della primavera.
Se invece siete degli appassionati del tè caldo, di sicuro vorrete conoscere I segreti del tè serviti da Maisons du Monde, da accompagnare magari, per restare in tema, ai biscotti a spirale al tè matcha.
Ricette Top
Raviolo di bufala alle cime di rapa con fonduta di bufala campana, acciughe e tartufo
Di Mozzarella di Bufala Campana DOP, Mozzarella di Bufala Campana DOP - Sito ufficiale - Consorzio tutela
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Costo Medio
- panna fresca 50 g
- 4 filetti di alici sott’olio
- 1 tartufo nero
- cime di rapa 200 g
- olio extra vergine d’oliva
- 2 spicchi d’aglio
- 1 peperoncino
- Per la pasta
- farina 00 200 g
- semola rimacinata di grano duro 200 g
- 15 tuorli d’uovo
- 1 pizzico di sale
- Per il ripieno
- Ricotta di Bufala Campana 100 g
- Mozzarella di Bufala Campana 100 g
- Parmigiano Reggiano 10 g
Chef Paolo Barrale
Le migliori ricette di Ravioli
Ravioli di pasta fresca con tartare di pesce spada
Di Francesco Costanza, Mediterraneoweb
Piatto incredibile che nasce da un evoluzione nella ricerca dell'accostamento degli ingredienti perfetti, una soluz...
- Ingredienti per 4 p.
- per la tartare:
- 250 g. di pesce spada
- un ciuffo di prezzemolo fresco
- il succo di mezzo limone
- 2 cucchiai di olio di oliva
- 1 cucchiaio di pangrattato
- un pizzico di sale
- per la pasta:
- 500 g. di farina di semola di grano duro
- 1 uovo
- acqua calda q.b.
- per il sughetto di pesce:
- 1 totano da 250 g. (freschissimo)
- 500 g. di cozze
- 10 pomodorini pachino (grattugiati)
- vino bianco
- olio di oliva
- 1 cipollotto
- 2 spicchi d'aglio
- prezzemolo
- sale q.b.
- peperoncino a piacimento
Ravioli neri ai gamberi, un'elegante ricetta al profumo di mare
Deliziosi ravioli al profumo di mare e ricchi di gusto in un colore intenso e originale.
Ravioli con funghi e panna
Di RosDur69
Mettere i funghi, tagliati, in un tegame e lasciarli trifolare con uno spicchio d'aglio tritato, olio , sale, a fuo...
- 360g. di ravioli ripieni
- 500/600g. di funghi champignon
- 1 spicchio d'aglio
- olio e sale q.b.
- 150 ml di panna per cucina
- prezzemolo q.b.
20 buonissime ricette (dolci e salate) da fare con la ricotta
Ricotta di mucca o di bufala come ingrediente base per tante squisite ricette dolci e salate, che faranno tutti contenti ;)
Ravioli di Pesce
Di yzmacarrie
I ravioli di pesce sono un primo piatto raffinato e molto saporito
- Per la pasta fresca:
- -farina 300g
- -uova 3
- -sale un pizzico
- Ripieno:
- -salmone affumicato 100g
- -gamberetti 100g
- -ricotta 200g
- -timo 4 rametti
- -noce moscata q.b.
- -sale q.b.
- -pepe q.b.
Ravioli di patate pecorino e menta
Di miao33
Questi ravioli di patate pecorino e menta sono una vera delizia per gli amanti dei sapori forti e decisi!
- 1 dl di acqua
- 300 g di farina
- 1 cucchiaio di sale
- 2 spicchi di aglio
- 6-7 foglie di menta
- 1/2 bicchiere d'olio
- 1 kg di patate
- 300 g di pecorino
Ravioli ricotta e limone, per una pasqua light (e deliziosa!)
Quest'anno la Pasqua puo' essere diversa e più leggera da tutte le altre che abbiamo vissuto. Prova questo menu originale e molto leggero: i ravioli alla ricotta delicatamente profumati al limone sono un primo piatto ricco di gusto. Il loro ripieno a base di ricotta e limone li rende anche particolarmente digeribili.
Quadrotti di mortadella e patate
Di pia
Frullare 4 uova con 2 cucchiai colmi di prezzemolo tritato
- Per la pasta:
- 400 g farina
- 4 uova + 1 uovo per spennellare
- 1 mazzetto di prezzemolo
- Per il ripieno :
- 200 g di mortadella affettata
- 4 patate medie
- 60 g di grana grattugiato
- Per la Salsa :
- 80 g di burro
- 60 g di pistacchi
- grana grattugiato q.b.
- 2 foglie di alloro
- Sale
Ravioli di bietola con ricotta
Di Magica Coccinella
Questa ricetta dei ravioli ricotta e bietole è molto delicata e gustosissima
- Per la pasta:
- 500 gr semola fine
- 500 gr farina
- 3 albumi
- 1 uovo intero
- acqua tiepida con sale
- Per il ripieno:
- 1,4 kg ricotta
- 1 mazzo bietole
- 3 tuorli d’uovo
- 2 bustine zafferano
Ravioli cinesi al vapore
Di alessia_marcon
Ottimi con la salsa agrodolce!
- 250 gr farina
- 150 ml circa acqua bollente
- 1 cucchiaino sale
- salsa di soia
Ravioli dolci
Di TeresaSir
è una ricetta di famiglia
- PER L'IMPASTO:
- 400 gr di farina
- 2 uova
- 50 gr di zucchero
- 50 gr di strutto
- cannella q.b.
- limone
- liquore marsala
- PER IL RIPIENO:
- 400 gr di ricotta fresca
- 60 gr di zucchero
- cacao
- cioccolato a pezzi q.b.
- 1 busta di vanillina
- 2 albumi d'uovo
Ravioli in salsa di noci
Di Adelanna22
Preparate la salsa di noci
- • 180 g di ravioli di carne;
- • ½ bicchiere di olio d'oliva;
- • 250 g di noci;
- • 1 spicchio di aglio;
- • 30 g di pinoli;
- • 40 g di Parmigiano Reggiano;
- • 250 ml di latte;
- • 1 rametto di maggiorana;
- • sale q.b.;
- • 40 g di mollica di pane.
Ravioli ricotta e spinaci facili
Di elis91
Preparare la sfoglia con la farina, le uova e il sale, tirarla e ricavare dei quadrati
- Per la pasta:
- 300 g di farina
- 3 uova intere
- Per il ripieno:
- 300 g di spinaci
- 300 g ricotta
- 300 g di burro
- 12 foglie di salvia
- 3 spicchi d’aglio
- Noce moscata, parmigiano, sale q.b.
Altre ricette in relazione con ravioli
Ancora più ricette di Ravioli
-
Ravioli sardi di ricotta e bietole
- PER LA PASTA: 400GR. DI SEMOLA RIMACINATA ( nei ravioli sardi non ci vanno le uova...diversamente 1 uovo ogni 200gr. di farina ) 250ml di acqua ..sale 10gr.
- PER LA FARCITURA: 150gr. di bietole lessate e sbriciolate( due mazzi crudi) , 300gr. di ricotta, 1 bustina di zafferano , arancia grattugiata, una manciata di grana grattuggiato , 1 cucchiaio di farina.
- Per il sugo: un trito di cipolla e aglio un kg di passata di pomodoro , un pizzico di saporita, 150gr. di carne macinata per polpette con un uovo ... manciata di pane grattuggiato e 1 panfetta ammorbidita nel latte..
-
Ravioli di patate ricetta
- 1 dl di acqua
- 300 g di farina
- 1 cucchiaio di sale
- 2 spicchi di aglio
- 6-7 foglie di menta
- 1/2 bicchiere d'olio
- 1 kg di patate
- 300 g di pecorino
-
Ravioli ricotta e bietole
- Per la pasta:
- 500 gr semola fine
- 500 gr farina
- 3 albumi
- 1 uovo intero
- acqua tiepida con sale
- Per il ripieno:
- 1,4 kg ricotta
- 1 mazzo bietole
- 3 tuorli d’uovo
- 2 bustine zafferano
-
Ravioli con funghi e panna
- 360g. di ravioli ripieni
- 500/600g. di funghi champignon
- 1 spicchio d'aglio
- olio e sale q.b.
- 150 ml di panna per cucina
- prezzemolo q.b.
-
Ravioli ai funghi
- 100 g di farina
- 100 g di semola rimacinata di grano duro
- 2 uova
- 600 g di champignon
- 100 g di scalogno
- zafferano
- 100 g di burro
- salvia
- grana grattugiato
- noce moscata grattugiata
- sale, pepe
- 2 cucchiai di succo di limone
- olio extravergine
-
Ravioli di pesce
- Per la pasta fresca:
- Farina 300 gr
- Uova 3
- Sale 1/4 di cucchiaino
- Per i ravioli:
- Salmone affumicato 100 gr
- Gamberetti sgusciati 100 gr
- Ricotta 200 gr
- Timo 4 rametti
- Brandy mezzo bicchierino
- Noce moscata q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio di oliva 5 cucchiai
- Aglio 2 spicchi
- Pomodori passata 100 ml
- Panna fresca 250 ml
-
Ravioli di ricotta e cioccolato
- Per la pasta:
- 1 tuorlo d'uovo
- 50 gr. di latte
- 330 gr. di farina 00
- 70 gr. di burro
- 35 gr. di zucchero
- Per il ripieno:
- 250 gr. di ricotta
- 1 tuorlo
- 50 gr. di zucchero
- 30 gr. di scaglie di cioccolato
- olio
-
Ravioli di patate e menta
- 1 dl di acqua
- 300 g di farina
- 1 cucchiaio di sale
- 2 spicchi di aglio
- 6-7 foglie di menta
- 1/2 bicchiere d'olio
- 1 kg di patate
- 300 g di pecorino
-
Ravioli
- PER IMPASTO:
- Semola -> 500g
- Uova -> 1
- Sale -> q.b.
- Acqua tiepida -> q.b.
- Zafferano -> 1 bustina
- PER RIPIENO:
- Ricotta (di vacca, pecora o capra a piacimento) -> 600g
- Uova -> 1 tuorlo
- Sale -> 1 pizzico (a seconda dei gusti)
- Noce moscata -> q.b. (a seconda dei gusti)
- Zafferano -> mezza bustina
- Prezzemolo -> 1 ciuffo
- Parmigiano (facoltativo) -> 2 cucchiai
- Scorza di un'arancia
- PER RIPIENO CON VERDURE:
- rispettare gli ingredienti finora elencati, utilizzare solo 400g di ricotta.
- Bietola/Spinaci -> 1 mazzo
-
Validata dalnostro chef Ravioli con ricotta e spinaci
- Pasta:
- 3 uova
- 400 gr. di farina
- acqua q.b.
- sale
- Ripieno:
- 300 gr. di ricotta
- 100 gr. di spinaci lessati
- 5 cucchiai di parmigiano grattugiato
- noce moscata
- sale
-
Ravioli di lago
- Per la pasta fresca all'uovo e per il ripieno:
- 300 gr. di filetto di pesce di lago meglio se filetto
- una cipolla piccola
- mezzo bicchiere di vino
- un ciuffo di prezzemolo
- un uovo
- 2/3 fette pancarrè o mollica di pane
- 100 gr. di burro
- salvia
- sale e pepe
-
Ravioli con salsa di formaggio e...
- 320 g di ravioli
- 50 g di gherigli di noci
- 40 g di gorgonzola
- 40 g di fontina
- 40 g di emmenthal
- Burro q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Hai una domanda, un dubbio, una curiosità? Lo staff di Tribù Golosa ha la risposta per te.