Ingredienti
- 250 gr farina
- 150 ml circa acqua bollente
- 1 cucchiaino sale
- salsa di soia
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Unire farina e sale e aggiungere a filo l'acqua bollente.
Mescolare energicamente poi far riposare 5 min.
Tappa 2
Preparare il ripieno con verza, carota e cippollotto.
Sminuzzare il tutto, aggiungere 2 cucchiai di salsa di soia.
Lasciar riposare.
Tappa 3
All'occorrenza aggiungere altri 3 cucchiai di acqua fredda mescolando e lavorare l'impasto.
Stendere la pasta e ricavare le forme.
Tappa 4
Farcire e chiudere i ravioli.
Cuocere a vapore in una foglia di verza.
A piacimento aggiungere al ripieno carne di maiale macinata.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 250 gr di filetto di maiale
- 50 ml di caramello
- 1 cucchiaino di salsa di soia salata
- 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
- 1 cucchiaino di salsa Nuoc mam
- 100 ml di acqua
PROCEDIMENTO:
Versate un filo d'olio in una padella antiaderente, unite il filetto di maiale tagliato a pezzetti, fate rosolare. Unite 100 ml di acqua calda, il nuoc mam, la salsa di soia e lo zenzero. Mescolare bene e fare cuocere fino a che la carne non sarà tenera.
Servite accompagnato da riso bollito thai o basmati.
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