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Tamagoyaki roll, frittata arrotolata di uova alla Usagi

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Il tamagoyaki è una delle ricette più facili da realizzare della cucina giapponese, consiste infatti in una semplice frittata di uova, molto popolare in Giappone e spesso utilizzata per la preparazione dei bento.

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Tamagoyaki roll, frittata arrotolata di uova alla Usagi 1 Foto

Ingredienti

  • 4 uova
  • salsa di soia
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • olio da cuina

Informazioni

persone 2
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 6minuti
Tempo di cottura 5minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sbatti le uova all’interno di una ciotola, aggiungi un cucchiaio di salsa di soia ed un cucchiaio di zucchero (o due a seconda dei gusti) e mescola bene. Ungi con olio da cucina una padella (per questa ricetta i giapponesi usano una padella quadrata ma va bene anche rotonda) e scaldala a fuoco medio.

Quando la padella è calda versa una parte del contenuto della ciotola, solo la quantità necessaria a coprire tutto il fondo della padella con uno strato sottile di composto a base di uova. Se durante la cottura si formano delle bolle scoppiale usando le punta degli hashi (bacchette giapponesi).

Appena le uova si compattano usa gli hashi per arrotolarle e spostarle da un lato della padella liberando una parte del fondo (guarda i video qui sotto per capire la tecnica corretta). Versa un’altra parte del composto in padella e ripeti l’operazione precedente fino a quando avrai esaurito l’intero contenuto della ciotola.

Al termine di questo procedimento il tamagoyaki è pronto e può essere mangiato accompagnato da un po’ di salsa di soia ..

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Mescolate in una tazza adatta al forno a microonde 2 uova con 2 cucchiai di latte, sale e pepe. Aggiungete del basilico fresco tritato, dei pomodori ciliegini tagliati a metà e 2 cucchiai di formaggio di capra o di mozzarella a dadini. Completate con un cucchiaio di parmigiano grattugiato e mettete in microonde per 2-3 minuti.

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Tamagoyaki roll, frittata arrotolata di uova alla Usagi Bento