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Ricette della cucina giapponese - 24 ricette

Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: dolci orientali

Tecniche di cucina

Come tagliare le erbe aromatiche ?

Come tagliare le erbe aromatiche come uno chef, per guadagnare tempo ed eseguire questa operazione correttamente rispettando il prodotto. Seguite i consigli del nostro chef per ottenere un trito di erbe aromatiche a regola d’arte.

Le migliori ricette di Cucina giapponese

Di

Eccomi tornata a voi dopo la (breve) vacanza nel Salento, ho pensato di riaprire le danze in cucina con una ricett...

  • per il Brodo Dashi:
  • Acqua 500 ml
  • Alga Konbu 5 cm
  • Katsuobushi (scaglie di tonno essiccato) 10 g
  • per la Zuppa:
  • Brodo Dashi preparato
  • Tofu 150 g
  • Carote 2
  • Broccoli 50 g
  • Porri 1
  • Funghi Enoki 100 g
  • Zenzero fresco 3 cm di radice
  • Miso rosso 4 cucchiaini
  • Bifun (spaghetti di riso) 80 g
  • Sesamo tostato 1 cucchiaio
5/5 (1 Voti)

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Il tempura è la tipica frittura giapponese. La sua caratteristica è la pastella senza uova, che rende questa frittura più leggera di quelle tradizionali. Ecco la ricetta passo passo per preparare il tempura di zucchine, come in Giappone!

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Preparazione Un giorno prima o la mattina per la sera preparate il brodo

  • 4 ciotole da Ramen o mug per la colazione
  • Brodo:
  • mezza gallina
  • una patata pelata, una carota, una cipolla
  • un pezzetto di zenzero fresco sbucciato
  • un pomodoro secco
  • 1 litro di acqua
  • un cucchiaino piccolo di dashi, o mezzo dado di verdura (facoltativo)
  • un pò di concentrato di pomodoro
  • un cucchiaio e mezzo di salsa di soya
  • un cucchiaino piccolo di olio di sesamo
  • un cucchiaio e mezzo di olio di semi di arachide
  • Ramen:
  • 200 gr di tagliolini all'uovo (perfette le caserecce Barilla)
  • 2 uova
  • 4 fettine di lonza di maiale
  • spinaci sbollentati
  • mais e germogli di soia sott'acqua (quelli nel vasetto piccolo)
  • salsa di soya
  • olio di arachide
  • zucchero
  • ketchup
  • sale
4.9/5 (27 Voti)

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Ecco la ricetta passo passo per preparare le palline di sushi, un classico della cucina giapponese.

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In giapponese la parola “tako” significa polpo, il takoyaki è una ricetta tipica della cucina giappone...

  • 150g di farina 00
  • 300ml di dashi (brodo)
  • olio di semi
  • 1 uovo
  • beni shoga (zenzero rosso)
  • un pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 100g di polpo bollito
  • erba cipollina
  • kazuo bushi (tonno essiccato)
  • alghe aonori
  • salsa takoyaki
  • maionese
4.1/5 (97 Voti)

Di

Il tamagoyaki è una delle ricette più facili da realizzare della cucina giapponese, consiste infatti in una sempl...

  • 4 uova
  • salsa di soia
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • olio da cuina
4.1/5 (49 Voti)

Di

Ecco la ricetta passo passo per preparare il tempura di zucchine con la famosa pastella per tempura.

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Dose relativa per 4

  • 250 gr di riso per sushi (o riso a chicco piccolo)
  • 350 ml. di acqua
4.1/5 (7 Voti)

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Volete preparare i mitici dorayaki alla Nutella di Doraemon? Le deliziose frittelle giapponesi del gattone blu sono

  • Per 16/17 Dorayaki
  • 4 uova
  • 160 gr di zucchero
  • 2 cucchiai di miele
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 100 ml di acqua
  • 260 gr di farina
3.3/5 (533 Voti)

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I dorayaki sono dei dolci giapponesi che potrebbero ricordare i pancakes, al cui interno si trova solitamente un ri...

  • 140 gr di farina 00
  • 3 uova
  • 80 gr di zucchero
  • 200 gr di marmellata di azuki (ripieno)
  • Miele
  • Bicarbonato
  • Olio di semi
3.8/5 (16 Voti)

Di

Lavare il riso energicamente sotto l' acqua per 5 volte così da togliere tutto l' amido in eccesso

  • Riso (a chicco corto): 400g
  • Salmone fresco: 8 fettine (100g circa)
  • Tonno fresco: 8 fettine (100g circa)
  • Branzino fresco: 8 fettine (100g circa)
  • Gamberetti già puliti: 8 fettine (100g circa)
  • Wasabi
  • Aceto di riso
  • Zucchero
  • Salsa di soia
  • Sale
3.3/5 (503 Voti)

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Piatto tradizionale giapponese, proveniente dalla cina, diventa famoso in occidente dopo la seconda guerra mondiale...

  • Noodles: 200 gr
  • Germogli di soia: 80 gr
  • Carote: 80 gr
  • Mais: 50 g
  • Manzo: 125 g
  • Acqua: 1 litro
  • Cipolla: 1
  • Aglio: 1 spicchio
  • Uova: 2
  • Zenzero
  • Salsa di soia
  • Sale
3.2/5 (431 Voti)

Di

Mescolare gli ingredienti con la frusta fino a formare un composto senza grumi

  • 300 g farina
  • 3 bicchieri acqua gassata fredda
  • 1 tuorlo d'uovo
  • sale q.b
4/5 (22 Voti)

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