Ingredienti
- Riso giapponese a chicco corto, 300gr
- acqua, 400ml
- semi di sesamo, due cucchiai
- tonno, 100 gr
- maionese, un cucchiaio
- sale
- salsa di soia
Informazioni
persone 3
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 5minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Iniziamo la nostra ricetta partendo dal riso: mettetelo a bollire in una casseruola dai bordi alti con abbindante acqua salata, facendolo bollire per circa 12 minuti; non appena inizierà a sfrigolare, togliete il riso dal fuoco e lasciatelo a riposare nella pentola con il coperchio chiuso per un quarto d'ora circa. Mescolate poi il riso con una spatola di legno in modo da asciugarlo al meglio.
Tappa 2
Nel frattempo, prendete una ciotolina a parte e mettetevi all'interno il tonno e pochissima maionese, quindi mescolate bene finché non avrete formato un composto piuttosto solido ma al tempo stesso umido. Conditelo con della salsa di soia e formate delle palline.
Tappa 3
Prendete i semini di sesamo e metteteli sopra una piastra in ghisa, o una semplice padella antiaderente e fateli tostare per qualche minuto; quando iniziato a prendere il colore ambrato, aggiungeteli al riso, che nel frattempo sarà asciutto e pronto per essere utilizzato.
Tappa 4
Avvolgete con il riso le palline di ripieno precedentemente preparate, fino a formare delle polpette della forma che più preferite; salate leggermente la superficie esterna della polpetta e, infine, avvolgetela con un'alga nori.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 250 gr di filetto di maiale
- 50 ml di caramello
- 1 cucchiaino di salsa di soia salata
- 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
- 1 cucchiaino di salsa Nuoc mam
- 100 ml di acqua
PROCEDIMENTO:
Versate un filo d'olio in una padella antiaderente, unite il filetto di maiale tagliato a pezzetti, fate rosolare. Unite 100 ml di acqua calda, il nuoc mam, la salsa di soia e lo zenzero. Mescolare bene e fare cuocere fino a che la carne non sarà tenera.
Servite accompagnato da riso bollito thai o basmati.
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