Onigiri

Di PasqualinaCh

Polpette di riso giapponesi

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Provala!RICETTA TOP Crocchè di patate

Polpette di patate

Ingredienti

Riso giapponese a chicco corto
300gr
acqua
400ml
semi di sesamo
due cucchiai
tonno
100 gr
maionese
un cucchiaio
sale
salsa di soia

Informazioni

persone 3
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 5minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Iniziamo la nostra ricetta partendo dal riso: mettetelo a bollire in una casseruola dai bordi alti con abbindante acqua salata, facendolo bollire per circa 12 minuti; non appena inizierà a sfrigolare, togliete il riso dal fuoco e lasciatelo a riposare nella pentola con il coperchio chiuso per un quarto d'ora circa. Mescolate poi il riso con una spatola di legno in modo da asciugarlo al meglio.

Tappa 2

Nel frattempo, prendete una ciotolina a parte e mettetevi all'interno il tonno e pochissima maionese, quindi mescolate bene finché non avrete formato un composto piuttosto solido ma al tempo stesso umido. Conditelo con della salsa di soia e formate delle palline.

Tappa 3

Prendete i semini di sesamo e metteteli sopra una piastra in ghisa, o una semplice padella antiaderente e fateli tostare per qualche minuto; quando iniziato a prendere il colore ambrato, aggiungeteli al riso, che nel frattempo sarà asciutto e pronto per essere utilizzato.

Tappa 4

Avvolgete con il riso le palline di ripieno precedentemente preparate, fino a formare delle polpette della forma che più preferite; salate leggermente la superficie esterna della polpetta e, infine, avvolgetela con un'alga nori.

Tecniche di cucina

Il maiale caramellato, un secondo piatto che ti conquisterà

INGREDIENTI:

250 gr di filetto di maiale
50 ml di caramello
1 cucchiaino di salsa di soia salata
1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
1 cucchiaino di salsa Nuoc mam
100 ml di acqua

PROCEDIMENTO:

Versate un filo d'olio in una padella antiaderente, unite il filetto di maiale tagliato a pezzetti, fate rosolare. Unite 100 ml di acqua calda, il nuoc mam, la salsa di soia e lo zenzero. Mescolare bene e fare cuocere fino a che la carne non sarà tenera.
Servite accompagnato da riso bollito thai o basmati.