Sushi
Ingredienti
- Riso (a chicco corto): 150 g
- Alghe nori: 3 foglie
- Filetto di salmone: 100 g
- Cetriolo: 1
- Aceto di riso
- Zucchero
- Salsa di soia
Informazioni
persone 2
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 50minuti
Tempo di cottura 25minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavare il riso energicamente sotto l' acqua per 5 volte così da togliere tutto l' amido in eccesso. Successivamente metter il riso in una pentola con rapporto di acqua 1:1 + 10% e cuocere a fuoco alto per 5 minuti. Successivamente abbassare al minimo la fiamma e lasciare 20 minuti. In seguito spegnere la fiamma e lasciare riposare 15 minuti ancora nella pentola o in un panno pulito e asciutto. Aggiungere al riso un cucchiaio di aceto di riso e un cucchiaino di zucchero.
Tappa 2
Tagliare il salmone a strisce sottili nel senso della lunghezza di modo da avere come dei fogli sottili.
Lavare il cetriolo e tagliarlo della stessa lunghezza del salmone tenendo una forma cilindrica con spessore di circa 5-6 millimetri.
Tappa 3
Sistemare sopra il tappetino di bambù la foglia di alga nori. Stendere sopra l'alga un "foglio" di riso lasciando una estremità dell' alga libera (qualche millimetro) per permettere successivamente la chiusura del rotolo. Inserire quindi al centro il cetriolo e il salmone arrotolato. Chiudere il rotolo utilizzando il tappetino. Tagliare e servire con salsa di soia.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 250 gr di filetto di maiale
- 50 ml di caramello
- 1 cucchiaino di salsa di soia salata
- 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
- 1 cucchiaino di salsa Nuoc mam
- 100 ml di acqua
PROCEDIMENTO:
Versate un filo d'olio in una padella antiaderente, unite il filetto di maiale tagliato a pezzetti, fate rosolare. Unite 100 ml di acqua calda, il nuoc mam, la salsa di soia e lo zenzero. Mescolare bene e fare cuocere fino a che la carne non sarà tenera.
Servite accompagnato da riso bollito thai o basmati.
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