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Maki-sushi di peperoni

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Ingredienti

  • 2 peperoni
  • Aglio
  • Avocado
  • Cipolla
  • Peperoncino in polvere
  • Il succo di mezzo limone
  • sale
  • Pepe

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Infornare i peperoni a 220°. Farli cuocere 30-45 minuti circa. Poi toglierli dal forno e farli raffreddare.

Tappa 2

Aprirli da un solo lato, eliminare i semini e i filamenti bianchi e stendere la polpa del peperone intera sul piano di lavoro.

Tappa 3

Preparare un guacamole schiacciando la polpa dell'avocado con una forchetta.
Aggiungere il succo di limone per evitare che si ossidi.
Tritare la cipolla a aggiungerla all'avocado. Tritare e aggiungere anche l'aglio. Aggiungere sale, pepe e peperoncino a piacere. Conservare in frigorifero.

Tappa 4

Per realizzare i sushi-maki, stendere della pellicola trasparente sul piano di lavoro. Disporre la polpa dei peperoni sulla pellicola trasparente, nel senso della lunghezza.
Spalmare il guacamole sui peperoni, a 1 cm di spessore.

Tappa 5

Arrotolare i peperoni su sé stessi attorno al guacamole, per realizzare i sushi-maki.
La pellicola tasparente vi aiuterà a arrotolare i peperoni ben stretti.
Annodare i lati, conservare in frigorifero.

Tappa 6

Lasciare une bella ora in frigoriffero.

Tappa 7

Tirare fuori i rotolini di peperone dal frigorifero, eliminare la pellicola trasparente, tagliare i rotolini a fette da 3-4 cm di spessore (è possibile tagliarli anche con la pellicola trasparente, che verrà eliminata in seguito).

Tappa 8

Al momento di servire, disponete i maki-sushi sul piatto da portata decorandoli con dell'erba cipollina e del fior di sale.

Tappa 9

Degustare con un tartare di salmone all'olio di tartufo (come nella foto) si sciolgono in bocca e l'associazione di sapori è garantita!

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INGREDIENTI: 

  • 1 peperone giallo, rosso e verde
  • 120g di sugo al pomodoro
  • 120g di mozzarella
  • 50g de Parmigiano grattugiato
  • 50g di salamino
  • 1 cucchiaio di olio EVO

 

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate i peperoni a metà e svuotateli. Aggiungete il sugo di pomodoro. Condite con olio di oliva, sale e pepe. 

Spolverate con il formaggio grattugiato ed il Parmigiano. Aggiungete il salamino tagliato a fettine. Mettete in forno e fate cuocere per 20-25 minuti, fino a che i peperoni non saranno ben cotti ed il formaggio sarà fuso. 

 

 

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