Millefoglie di patate

Di Vera

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Ingredienti

3 patate medie
100g di emmental (a fette)
100g prosciutto cotto
salvia
rosmarino
prezzemolo
olio

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tagliare le patate dello spessore di 0,5cm, disporle su una teglia e salarle.
Preparare un trito di salvia,prezzemolo e rosmarino e unirvi l'olio.
Cospargere le patate con questo condimento e infornare circa 20 minuti a 180°.

Tappa 2

Alternare patate, emmental e prosciutto e ripetere 2 volte la composizione. Terminare con una patata e fermare con uno stuzzicadenti se necessario.
Infornare nuovamente qualche minuti affinchè il formaggio si sciolga.

Tecniche di cucina

Croissants di patate ripieni al formaggio

Questa versione salata di croissants alle patate è una scelta azzeccata per un pranzo o una cena in cui si vuole presentare un piatto originale ed al tempo stesso sfizioso e semplice da preparare. Accompagnate i croissants di patate con un'insalata, ed avrete un ottimo secondo piatto.

INGREDIENTI:

200g di patate
Sale e pepe
3 cucchiai di Parmigiano grattugiato
100g di farina
Formaggio (Provola o emmental)
Burro

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta.

Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.