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Ricette con semola rimacinata - 10 ricette

Tecniche di cucina

Caffè freddo

Origini del caffè freddo

 in Italia il caffè freddo è una preparazione tipica del Salento, ma si beve un po' dappertutto. La ricetta è originaria della Spagna, precisamente del "Café del Tiempo", tipico caffè di Valencia, che lo propone tuttora, accompagnato da una fetta di limone.

Il caffè freddo soffiato
In Salento il caffè freddo viene proposto anche nella versione "soffiata", in cui il caffè viene vaporizzato con il getto del vapore caldo, che lo rende cremoso.

La versione con il latte di mandorla o con l'orzata
In Salento il caffè freddo viene realizzato con l'aggiunta di latte di mandorle, che sostituisce lo zucchero. Invece, per essere originali ed innovativi, noi vi proponiamo di aggiungere dell'orzata.
Siamo in piena estate, a chi non piace bere un delizioso caffè freddo per una pausa energizzante? Seguite  la ricetta del caffè freddo realizzata dal nostro barman.

Per preparare un freschissimo caffè freddo vi servono:
- Cubetti di ghiaccio
- Caffè in polvere
- Orzata
- Acqua calda

Preparazione:
Mettete dei cubetti di ghiaccio in una tazza possibilmente di vetro. Ora preparate del caffè con del caffè in polvere ed aggiungetelo ai cubetti di ghiaccio, terminando con un bel giro di orzata. Mescolate bene con un cucchiaino e gustate.

Le migliori ricette di Semola rimacinata

Di

Ottimo primo piatto, gustoso e adatto a qualsiasi occasione: Pasqua, Natale o una domenica in compagnia!

  • Per la sfoglia: 500 gr. di semola rimacinata – olio per impastare – 4 uova.
  • Per il ripieno: 1 kg di ricotta – 350/400 gr. di porcini surgelati – 2 tuorli – parmigiano grattugiato – pepe e sale q.b.
3.2/5 (387 Voti)

Di

Le pettole sono una tipica ricetta natalizia della Basilicata

  • 500 gr di semola rimacinata di grano duro
  • 1 lievito di birra
  • 1 cucchiaino di sale
  • acqua qb ( circa pari quantità di acqua e farina)
  • olio per friggere
3.1/5 (377 Voti)

Di

Gnocchi di patate fatti in casa

  • 500gr. di patate crude (bollite 280 gr di purè)
  • 130 gr. di semola rimacinata
  • pizzico di sale
  • noce moscata
  • curcuma
  • sale
  • olio
  • noce di burro
3.1/5 (346 Voti)

Di

Lessate e pelate le patate, infine schiacciatele con l’atrezzo apposito o un passaverdure

  • RIPIENO:
  • 1kg 1/2 di patate
  • una cipolla piccola tritata fine
  • 2 spicchi d’aglio interi
  • 100 ml di olio extravergine
  • sale q.b
  • menta abbondante ( meglio se fresca
  • in alternativa anche in polvere)
  • 250/300 gr circa di pecorino fresco o semi stagionato
  • SFOGLIA
  • 600 di semola rimacinata
  • 100 gr di farina 00
  • 20 ml olio extravergine d’oliva
  • 375ml di acqua
  • sale
3/5 (357 Voti)

Di

Pasta fresca fatta in casa

  • 400 g di farina di semola rimacinata
  • 4 uova
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
3/5 (345 Voti)

Di

Chef Paolo Barrale

  • panna fresca 50 g
  • 4 filetti di alici sott’olio
  • 1 tartufo nero
  • cime di rapa 200 g
  • olio extra vergine d’oliva
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 peperoncino
  • Per la pasta
  • farina 00 200 g
  • semola rimacinata di grano duro 200 g
  • 15 tuorli d’uovo
  • 1 pizzico di sale
  • Per il ripieno
  • Ricotta di Bufala Campana 100 g
  • Mozzarella di Bufala Campana 100 g
  • Parmigiano Reggiano 10 g
3.5/5 (289 Voti)

Di

Che dire della pasta fresca all’uovo, è una preparazione, se proprio vogliamo essere sinceri, molto, molto sempl...

  • X 2 persone
  • 200g di Farina di semola rimacinata
  • 2 uova
  • Un pizzico di sale
2.9/5 (325 Voti)

Di

Il pan tranvai o pan cunt l'ugheta è un pane alle uvette di origine milanese

  • 400 gr farina tipo2 macinata a pietra (buratto Mulino Marino)
  • 120 gr pasta madre ( rinfrescata)
  • 200 gr uva passa
  • 250 gr acqua
  • 1 cucchiaio miele di acacia
  • semola rimacinata di grano duro per lo spolvero
2.7/5 (330 Voti)

Di

Ricetta di Sara Papa

  • Ingredienti per 2 teglie tonde da 30 cm di diametro o 1 molto grande quadrata:
  • 250 g Semola rimacinata di grano duro
  • 250 g Farina grano tenero 1
  • 350 g Acqua
  • 100 g Lievito madre
  • 150 g Patata lessata
  • 4 g Miele
  • sale Gemma di Mare
  • Per il condimento:
  • 200 g Pomodorini ciliegia
  • Olive q.b
  • Olio extraverdine di oliva Dante
  • sale Gemma di Mare
  • Origano
4.2/5 (37 Voti)

Di

Pane di semola ai semi di sesamo

  • 500 g semola rimacinata di grano duro (io quella del Molino Chiavazza
  • ottima!)
  • 300 g di lievito madre già rinfrescato il giorno prima
  • 300-350 g circa d’acqua tiepida
  • 15 g sale
  • 1 cucchiaino di miele
  • semi di sesamo
  • olio evo q.b.
4.4/5 (5 Voti)

Hai una domanda, un dubbio, una curiosità? Lo staff di Tribù Golosa ha la risposta per te.

Pane di semola ai semi di sesamo Ravioli (by zia Assunta)