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Pappardelle al pomodoro

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Cosa c'è di più buono della pasta fatta in casa? Ti insegnerò come farla!

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Ingredienti

  • Per 2-3 persone
  • Calorie per porzione: 305
  • 200gr di farina Bio “0″
  • 2 uova
  • 1 pizzico di sale
  • olio d’oliva
  • Per la salsa
  • 300gr di pomodori pelati
  • 1 cucchiaio di trito per il soffritto (carota
  • cipolla
  • sedano)
  • 1 cucchiaino d’olio d’oliva
  • 1 pizzico di zucchero
  • sale e pepe q.b.

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 5minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Amalgamate la farina con le uova e un pizzico di sale.

Tappa 2

Impastate finchè il composto non raggiunge una consistenza morbida e uniforme. Ungete la palla con un filo d’olio, avvolgetela nella pellicola e mettetela in frigo a riposare una mezz’oretta, tre quarti d’ora.

Tappa 3

Preparate la salsa facendo soffriggere il trito in una padella antiaderente con un filo d’olio, appena sarà dorato versare i pelati nella padella (se preferite, frullateli prima) e correggete con un pizzico di zucchero, sale e pepe a piacere. Coprite la padella e cuocete a fuco basso.

Tappa 4

Fate bollire abbondante acqua salata in una pentola alta.

Tappa 5

Tirate fuori la palla dal frigo. Stendete la pasta e poi fatela passare in una macchina per la pasta per assottigliarla. Se non l’avete, andate di olio di gomito e stendetela con il mattarello :D deve essere alta circa 2mm.

Tappa 6

Infarinate bene i fogli di pasta, arrotolateli insieme e tagliate a rondelle il rotolo. Srotolate le rondelle et voilà! le vostre pappardelle!

Tappa 7

Buttatele nell’acqua bollete e fatele cuocere circa 3 min., comunque assaggiatele ;)

Tappa 8

Scolate le pappardelle, versatele nella pentola e aggiungete la salsa. Incorporate bene la salsa e servite che è pronto!

Consiglio: le dosi sono solo per 2 o 3 persone, ricordatevi che se volete aumentare le dosi, dovete sempre e comunque impastare 1 uovo per ogni 100gr di farina!

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INGREDIENTI:

Per le palline:

  • 1 rotolo di pasta da pizza 
  • Passata di pomodoro q.b
  • Salamino
  • Mozzarelline

PER LA COPERTURA:

  • 40g di burro fuso
  • Aglio in polvere
  • Sale e pepe
  • 20g di erbe aromatiche miste a piacere (rosmarino, origano, prezzemolo)
  • Parmigiano grattugiato

 

PROCEDIMENTO:

Stendere la pasta da pizza.  Ricavare dei cerchi di pasta con uno stampino da biscotti. Stendere un cucchiaio di passata di pomodoro, poi una fettina di salamino ed una mozzarellina su ogni cerchio di pasta. Richiudere la pasta premendo delicatamente sui bordi, poi arrotolare con i palmi delle mani e distribuire sulla placca del forno ricoperta di carta forno. Mescolare il burro fuso, l'aglio, il sale, il pepe e le erbe in una ciotola, e usarlo per spennellare le palline di pizza con un pennello. Spolverare generosamente con il Parmigiano grattugiato. Infornare a 200° per 10 minuti circa, fino a che le palline di pizza saranno dorate.

 

 

 

 



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