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Morus alba

Polpo e patate

Di

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Ingredienti

  • 1,5 kg di polpo fresco
  • 800 g di patate
  • prezzemolo q.b.
  • sale q.b.
  • olio d'oliva q.b.
  • pepe q.b.

Informazioni

persone 5
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 35minuti
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Fare cuocere il polpo in una pentola a pressione per trentacinque minuti. Sbucciare le patate e fare bollire anch'esse.

Tappa 2

Tagliare iol polpo una volta cotto e raffreddato a cubetti ed unirlo alle patate. Aggiungere il sale, il pepe ed il prezzemolo tritato.

Tappa 3

Aggiungere dell'olio d'oliva e servire.

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INGREDIENTI:

  • 200g di patate
  • Sale e pepe
  • 3 cucchiai di Parmigiano  grattugiato
  • 100g di farina
  • Formaggio (Provola o emmental)
  • Burro

 

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta. 

Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.  

 

 

 

 

 

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