Ingredienti
- - 700 gr di zucca
- - 300 gr di gorgonzola a cubetti
- - 250 gr di ricotta
- - 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
- - sale
- - 2 uova
- - 1 confezione di pasta sfoglia
Informazioni
persone 6
Difficoltà Media
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Pulire e tagliare a cubetti la zucca. Lessare in acqua bollente, salata fino a che non diventa morbida.
Tappa 2
Ricoprire una teglia rotonda con la pasta sfoglia già pronta, fare un bordo e bucherellare la base con la forchetta.
Tappa 3
Nel frattempo, scolare la zucca e schiacciarla con la forchetta. In una terrina mescolare la zucca schiacciata, la ricotta, il gorgonzola dolce e due cucchiai di parmigiano grattugiato.
Tappa 4
Aggiungere due uova e amalgamare bene gli ingredienti poi versare sopra alla pasta sfoglia.
Tappa 5
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30-40 minuti.
Servire tiepida
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 500 g di purea di zucca
- 2 uova
- 170 gr di zucchero di canna
- 140 ml di panna liquida
- 1 cucchiaio di zenzero in polvere
- 1 pizzico di noce moscata e 1 pizzico di cannella in polvere
PROCEDIMENTO:
Stendere la pasta sfoglia in una tortiera rotonda del diametro di 26 cm, quindi versare dei fagioli secchi (con il loro peso impediranno alla pasta di gonfiarsi troppo in cottura). Fare cuocere per 10 minuti a 180°. Versare la purea di zucca in una ciotola, unire le uova, lo zucchero, la panna e le spezie. Mescolare tutto bene, quindi versare sopra la pasta sfoglia cotta. Far cuocere per 1 ora a 160°.
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