Insalata di polpo e patate

Tappa 1

Pulite il polpo e lessatelo in abbondante acqua bollente, chiudere col coperchio e cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti o fino a quando sarà tenero. Lasciatelo raffreddare nella sua acqua. Quando sarà freddo tagliatelo a pezzettini. Intanto lavate e pelate le patate che devono essere bollite. Unite il polpo e le papate in un'insalatiera e cospargere col prezzemolo e l'olio.