Insalata di polpo e patate

Di arianna7592

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1 Foto

Polpo alle patate

Polipo con patate alla Lory

Ingredienti

800 gr di polpo
3 patate
prezzemolo tritato
olio
sale

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Pulite il polpo e lessatelo in abbondante acqua bollente, chiudere col coperchio e cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti o fino a quando sarà tenero. Lasciatelo raffreddare nella sua acqua. Quando sarà freddo tagliatelo a pezzettini. Intanto lavate e pelate le patate che devono essere bollite. Unite il polpo e le papate in un'insalatiera e cospargere col prezzemolo e l'olio.

Tecniche di cucina

Croissants di patate ripieni al formaggio

Questa versione salata di croissants alle patate è una scelta azzeccata per un pranzo o una cena in cui si vuole presentare un piatto originale ed al tempo stesso sfizioso e semplice da preparare. Accompagnate i croissants di patate con un'insalata, ed avrete un ottimo secondo piatto.

INGREDIENTI:

200g di patate
Sale e pepe
3 cucchiai di Parmigiano grattugiato
100g di farina
Formaggio (Provola o emmental)
Burro

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta.

Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.