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Coppette di pasta con patate e salame

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Un gustoso e sfizioso antipasto da presentare come aperitivo tra amici!

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Ingredienti

  • 1 rotolo da 270 gr di pasta fillo
  • 60 gr. di burro
  • 300 gr di patate
  • 50 gr di parmiggiano gratuggiato
  • 200 ml di panna fresca liquida
  • birra
  • olio d'oliva
  • 80 gr di salame
  • pepe
  • noce moscata
  • sale
  • timo ( per decorare)

Informazioni

persone 8
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Iniziare a srotolare la pasta fillo dividendola in 8 quadrati di circa 10-12 cm per lato.Spennellare con del burro precedentemente riscaldato gli stampini di alluminio,quindi porre la pasta all'interno dei pirottini facendola aderire alla coppetta.

Tappa 2

Spennellare il burro anche all'interno della pasta.Dopo aver creato le coppette tagliare la pasta in eccesso.

Tappa 3

far cuocere una patata grande per 10 minuti in una pentola a pressione o farla bollire finchè non si intenerirà.
Sbucciarla e schiacciarla

Tappa 4

Per la crema di patate porre la purea di patate in un pentolino e aggiungendo la panna.Salare e pepare.Aggiungere il parmiggiano e cuocere il tutto a fuoco basso fino ad ottenere una crema molto morbida.Aggiungere la noce moscata

Tappa 5

Cuocere ora la pasta di salame in una padella con un filo d’olio, sgranare la pasta di salame con un cucchiaio di legno, sfumare con la birra e cuocere a fuoco vivace per circa 10 minuti, fino a che le briciole non saranno dorate. Se lo gradite, potete aromatizzare la pasta di salame con un po’ di pepe.

Tappa 6

Comporre ora le coppette riempiendole con circa 60 gr di crema di patate e circa 10 gr di briciole di salame,guarnire con qualche foglia di timo e servire in tavola!

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INGREDIENTI:

  • 200g di patate
  • Sale e pepe
  • 3 cucchiai di Parmigiano  grattugiato
  • 100g di farina
  • Formaggio (Provola o emmental)
  • Burro

 

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta. 

Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.  

 

 

 

 

 

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