Patate con carciofi

Tappa 1

Pulire i carciofi togliendo le foglie più dure e la punta con le spine. Spaccarli in due, togliere la barbetta e tagliarli a spicchi. Lasciarli a mollo nell’acqua e limone. Pelare le patate e tagliarle a cubetti grandi. Tagliare la cipolla a cubetti piccoli. In un tegame capiente mettere quattro cucchiai d’olio di semi di girasole e rosolare la cipolla, dopodiché aggiungere i carciofi continuando a rosolare. Quando i carciofi prenderanno un po’ di colore aggiungere le patate e continuare a rosolare mischiando bene il tutto. Aggiungere acqua per agevolare la cottura e il sale. Coprire con un coperchio e lasciar cuocere per circa 20 minuti. Mescolare di tanto in tanto, facendo attenzione che le patate non si attacchino sul fondo!