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Parmigiana di melanzane veloce

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Ed ecco una ricetta che mette d’accordo non solo i grandi ma anche molti bambini, la parmigiana.
Oggi però cercheremo di preparare insieme un altro tipo di parmigiana, del tutto diversa dalla normale e dalla classica. La chiameremo parmigiana veloce. Perché? Perché a differenza della classica parmigiana questa sarà molto più leggera e semplice da preparare.
Per prima cosa le melanzane non verranno prima passate nell’uovo e nella farina, come avviene per la classica, ma verranno solo fritte semplicemente nell’olio di semi.
In secondo piano mancheranno i condimenti essenziali, quindi niente mozzarella né tanto meno prosciutto cotto o mortadella.
Quindi sono già due le differenze sostanziali dalla classica parmigiana.
In questo modo la ricetta sarà più semplice e leggera da mangiare. Questa ricetta è nata per caso, quando avendo le melanzane non sapevo proprio cosa preparare ed ho optato per questo tipo di parmigiana diversa dal normale, ma davvero buona ugualmente.

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Ingredienti

  • melanzane
  • olio di semi
  • formaggio pecorino grattugiato
  • formaggio fresco o provolone
  • pepe nero
  • sale
  • foglie di basilico
  • passata di pomodoro

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 25minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Parmigiana di melanzane veloce - Tappa 1

A questo punto la prima cosa da fare è quella di pelare le melanzane, cercando di non eliminare però l’intera buccia. In questo modo le melanzane avranno un sapore in più. Ora possiamo tagliarle a rondelle o a fettine, come meglio ci piace.
Fatto ciò, prendiamo una padella, mettiamoci dell’olio di semi per la frittura. Scaldiamolo per bene ed iniziamo a friggere le nostre melanzane.

Tappa 2

Parmigiana di melanzane veloce - Tappa 2

Quando avremo finito, prendiamo la passata di pomodoro, condiamola con un filo d’olio d’ oliva e del sale.
Ora siamo pronte per dare il via alla preparazione della parmigiana veloce.
Prendiamo una teglia, da poter inserire nel forno, e facciamo una base di passata di pomodoro

Tappa 3

Parmigiana di melanzane veloce - Tappa 3

Subito dopo poniamo sopra le rondelle di melanzane. Formiamo uno strato intero e aggiungiamo dell’altro pomodoro e poi spolveriamo con del formaggio grattugiato, pecorino, per dare più sapore e anche delle fette di provola o formaggio fresco morbido. Non scordiamo di inserire le nostre foglie di basilico, che doneranno un sapore indimenticabile ed immancabile al nostro piatto.

Tappa 4

Parmigiana di melanzane veloce - Tappa 4

Spolveriamo con del pepe nero e poi rifacciamo un altro strato di melanzane, poi del pomodoro, formaggio, provolone e di nuovo melanzane.
Quando arriviamo all’ultimo strato possiamo finalmente scaldare il forno a 180 gradi ed infornarle per bene.

Tappa 5

Parmigiana di melanzane veloce - Tappa 5

Durante la cottura, circa 20 minuti, dobbiamo stare attente a non far bruciare la superficie, sulla quale potremo inserire un foglio di carta d’alluminio.
Dopo circa 20 minuti le nostre melanzane saranno cotte e la nostra parmigiana veloce è pronta per essere gustata da noi per cena.
Buon appetito a tutti!!!

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INGREDIENTI:

 

  • 4 pesche
  • 8 fettine di pancetta 
  • Glassa all'aceto balsamico
  •  16 foglioline di basilico

 

PROCEDIMENTO:

 

Tagliate le pesche in quarti. Appoggiate una fogliolina di basilico su ogni  fettina di pesca.  Arrotolate la pancetta intorno ad ogni fettina di pesca. Fate cuocere in forno per circa 10 minuti a 180°, o fino a quando la pancetta sarà croccante.

Decorate con la glassa all'aceto balsamico e servite immediatamente. 

 

 

 

 

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