Parmigiana light

Di JessyDol

0 condivisioni Condividi su Facebook Twitta Pin it Share on WhatsApp Condividi su G+

Vota per questa ricetta 2.9/5 (384 Voti)

1 Foto

Carasau alla parmigiana

Melanzane alla parmigiana leggera

Ingredienti

3 melanzane grandi
3 barattoli in latta di Pelati
300 gr emmental
100 gr parmigiano grattugiato
1 scalogno
Sale
Pepe
Olio evo

Informazioni

persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 60minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tagliare le melanzane a fette sottili (mezzo centimetro), metterle in una padella ben calda e cuocerle fino a doratura con del sale grosso.

In una padella a parte preparare il soffritto con un filo di olio evo, scalogno, sale, pepe, timo e peperoncino.

Quando lo scalogno imbiondisce versare i pelati e cuocere per mezz'ora circa.

Tagliare l'emental a dadini.

In una pirofila stendere due cucchiai di sugo ed alternare successivamente: melanzane, sugo, emental e formaggio grattugiato.

Comporre tre/quattro strati.

Terminare con qualche pezzo di emental e del formaggio grattugiato.

Infornare a 190 gradi per un'ora circa.

Tecniche di cucina

I toasts più sfiziosi che ci siano per un aperitivo da 10 e lode

INGREDIENTI (per 6 persone):

- 6 fette di pane in cassetta

- 100 di spinaci freschi
- 2 petti di pollo
- Qualche fettina di chorizo
- Emmental grattugiato
- Timo secco
-1 tuorlo sbattuto

PROCEDIMENTO:

Cuocete i petti di pollo in padella con un filo d'olio, salate e pepate e tagliate a straccetti. Eliminate i bordi del pane , quindi appiattite il pane in cassetta con il mattarello . Mettete una manciata di spinaci sul toast, unite un po' di pollo, qualche fettina di chorizo; terminate spolverando con l'emmental grattugiato. Chiudete in diagonale, appiattite con le mani. Mettete i toasts sulla placca del forno coperta di carta forno e spennellate con il tuorlo sbattuto. Terminate con ancora un po' di emmental grattugiato e fate cuocere in forno per 10-15 minuti a 180°.