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Zuppa di baccalà

Di

Zuppa saporitissima che può essere benissimo un piatto unico

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Ingredienti

  • Baccalà
  • sedano
  • cipolla
  • patate
  • olio
  • sale
  • origano (facoltativo)

Informazioni

Difficoltà Facile
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tenere in ammollo il baccalà secco per almeno tre giorni, cambiando ripetutamente l'acqua.

Tappa 2

Quando il baccalà sarà pronto per essere cucinato, soffriggere una cipolla tagliata ad anellini, aggiungere acqua, qualche pomodorino, sedano, qualche patata a pezzi non troppo piccoli e il baccalà: cuocere almeno un'oretta

Tappa 3

Aggiustare di sale e origano e servire calda

Se a cottura ultimata si prende qualche pezzetto di patata e lo si schiaccia con lo schiacciapatate, la zuppa si addensa e si insaporisce ulteriormente.

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INGREDIENTI:

  • 200g di patate
  • Sale e pepe
  • 3 cucchiai di Parmigiano  grattugiato
  • 100g di farina
  • Formaggio (Provola o emmental)
  • Burro

 

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta. 

Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.  

 

 

 

 

 

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