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Ricette del baccalà in umido - 11 ricette

Tecniche di cucina

Wrap pollo e verdure

Viene chiamato wrap ogni tipo di sandwich composto da un pane piatto e morbido farcito e arrotolato. Il nome infatti viene dal verbo inglese to wrap che letteralmente significa avvolgere, impacchettare. 

Questa preparazione esiste in moltissime forme diverse nella tradizione culinaria di tutto il mondo: i messicani hanno le tortillas, gli italiani la piadina, i greci la pita, gli indiani il naan...E si potrebbe continuare. Nella cucina libanese, per esempio, si prepara una golosa pita ripiena di falafel, che potete rifare seguendo le nostre ricette:

Come preparare i falafel

Come preparare il pane pita in casa

 

Oltre ad essere semplice da realizzare, è molto pratico perché costituisce un piatto unico, lo si può farcire con gli ingredienti preferiti ed è comodo da mangiare anche per strada.

Preferite un'alternativa di pesce? Scoprite Come fare dei wraps con avocado, gamberetti ed hummus.

Per un hummus diverso dal solito invece provate il nostro hummus di zucca, davvero delizioso.

 

Infine, se volete fare il vostro wrap con le tortillas e vi avanzano,  ecco altre 10 ricette da fare con le tortillas.

 

 

Le migliori ricette di Baccalà in umido

Di

Questo mantecato è perfetto come antipasto servito sia su tartine appena tostate che "al bicchiere"

  • Per il baccalà mantecato:
  • 1 kg di Stoccafisso ammollato
  • 700 g di Patate
  • 300 ml di Latte
  • Olio evo
  • Parmigiano grattugiato
  • Prezzemolo tritato
  • Sale
  • Pepe
  • Per le verdure croccanti:
  • Piselli
  • Carote
  • Zucchine
  • Altre verdure a piacimento
3.2/5 (374 Voti)

Scoprite tutto sulla leggenda di questo dolce tradizionale che piace a tutti.

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Di

Sciacquare il baccalà già bagnato, disporlo a pezzi in una teglia, cospargerlo di pomodori pelati a pezzi, aglio ...

  • Baccalà fresco
  • pomodori
  • aglio
  • prezzemolo
  • pepe
  • mollica
  • olio
3/5 (359 Voti)

Noi vi insegneremo come fare uno strudel davvero tradizionale con la pasta leggera della ricetta originale.

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Di

Dissalate il baccala' lavandolo sotto l'acqua fredda e lasciatelo a mollo per 2 giorni

  • 2 spicchi di aglio
  • capperi
  • 800 gr di baccala'
  • olio
  • 50 gr olive nere
  • origano
  • 800 gr patate
  • 20 gr pinoli
  • 700 gr pomodori pelati
  • sale
  • 50 gr uvetta
3/5 (335 Voti)

Di

Chef Paolo Barrale

  • filetto di baccalà dissalato 500 g
  • Mozzarella di Bufala Campana 200 g
  • pomodori San Marzano 250 g
  • 1 piccola cipolla fresca
  • 1 mazzetto di basilico
  • pane raffermo 100 g
  • 1 limone non trattato
  • thè nero affumicato (lapsang souchong)
  • olio extra vergine d’oliva
  • sale
  • pepe
  • un mestolo di brodo vegetale
3.2/5 (281 Voti)

La pizza bianca alla romana ci fa impazzire: imparate a prepararla con questa ricetta semplicissima.

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Di

In un tegame cuocete la zucca tagliata a dadini con il porro a pezzetti, l'olio, il sale, timo e rosmarino finchè ...

  • 2 filetti di baccalà
  • gr. 500 di zucca (pesata già tagliata a dadini)
  • olio extravergine di oliva
  • 1/2 misurino di dado granulare per brodo di pesce
  • timo
  • rosmarino
  • sale
  • marsala
  • porro
  • foglie di alloro
  • glassa di aceto balsamico
3.1/5 (283 Voti)

Di

Per 4 persone

  • 2 filetti di baccalà dissalati
  • 2 cucchiai di panna
  • 2 cucchiai di latte
  • 3 cucchiai di olio extravergine
  • 4 foglie d'alloro
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • aglio
  • prezzemolo
  • sale
  • pepe
2.8/5 (289 Voti)

Di

Eliminare le pelle e le lische del baccalà ammollato e spezzettate la polpa

  • 600 g di baccalà già ammollato
  • 600 g di patate
  • 1 piccola cipolla
  • 200 ml di latte
  • 100 ml di panna
  • 1 spicchio di aglio
  • 2 cucchiai di olio
  • 1 cucchiaio di prezzemolo
  • 1 cucchiai di pangrattato
  • sale e pepe
4.3/5 (11 Voti)

Di

una ricetta di pesce che verrà amata da tutti i palati, un modo di servire il baccalà che si presenterà con dive

  • BACCALA’
  • 1 filetto di baccalà dissalato da 500 gr
  • 100 gr di pistacchi
  • timo
  • rosmarino
  • scorza di limone
  • 10 gr di burro
  • PER I FAGIOLI
  • 200 gr di fagioli freschi
  • aglio timo 1 cipollotto
  • 1 pomodoro
  • 4 foglie di basilico
  • olio sale e pepe qb
  • PER LA SPUMA
  • 200 gr di baccalà
  • 50 fr di ceci
  • olio
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 foglio di gelatina
  • 10 ml di crema di latte
  • 1 peperoncino
  • 300 ml di acqua
  • 4 fette di pane toscano.
  • 1 arancia non trattata.
4/5 (4 Voti)

Di

Bollire le patate al dente in acqua senza sale

  • 1 kg di filetti di baccalà già ammollati
  • 1 kg di patate
  • 2 grosse cipolle
  • 1 scatola di pomodoro pelato
  • olive nere
  • origano
  • pangrattato
  • olio evo
  • sale
  • pepe qb
3.9/5 (11 Voti)

Di

Pulire e tagliare a striscette i porri

  • 1/2 kg di baccalà
  • 2 porri
  • Alloro
  • Pepe rosso
  • Olio
3.3/5 (61 Voti)

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