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Baccalà con zucca

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Ingredienti

  • 2 filetti di baccalà
  • gr. 500 di zucca (pesata già tagliata a dadini)
  • olio extravergine di oliva
  • 1/2 misurino di dado granulare per brodo di pesce
  • timo
  • rosmarino
  • sale
  • marsala
  • porro
  • foglie di alloro
  • glassa di aceto balsamico

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

In un tegame cuocete la zucca tagliata a dadini con il porro a pezzetti, l'olio, il sale, timo e rosmarino finchè non sarà cotta, ma non sfatta. In una larga padella cuocete nell'olio e nel porro tagliato a pezzetti i filetti di baccalà. Sfumate con il marsala. Unite l'alloro, un pò d'acqua ed il dado granulare. Aggiungete alla zucca un pò del fondo di cottura del baccalà. Cuocete il baccalà finchè sarà cotto. Servite mettendo in un piatto un pò di zucca ed adagiandovi sopra il baccalà con una foglia di alloro e guarnendo intorno con la glassa di aceto balsamico

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