Baccalà alla livornese
Di Sarina_c
Ingredienti
- code di baccalà pulite
- salsa di pomodoro
- prezzemolo
- aglio
- farina
- olio
- sale-pepe
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavare e asciugare i filetti di baccalà, poi infarinarli e metterli nell'olio.
Quando sono fritti, toglierli e adagiarli su un piatto con scottex.
Tappa 2
Buttare l'olio usato e metterne di nuovo, poi aggiungere la salsa di pomodoro , il sale, il pepe, l'aglio e soffriggere.
Tappa 3
Rimettere il baccalà nella teglia e spolverare con il prezzemolo.
VARIANTE CON I PORRI
Lo stesso procedimento, ma senza aglio: cuocere i porri, mettere il pomodoro e rimettere il baccalà già fritto in precedenza.
Ti potrebbe interessare anche:
-
Baccalà mantecato
2.8/5
(301 Voti)
-
Baccalà a sfincione
3.9/5
(11 Voti)
-
Zucchine ripiene alla Ligure
2.9/5
(27 Voti)
-
Stracotto con verdure
2.9/5
(19 Voti)
-
Lasagne al pesce spada
3/5
(14 Voti)
-
Totani in umido con zucchine
2.8/5
(28 Voti)
-
Ragù alla bolognese
2.9/5
(16 Voti)
-
Linguine agli scampi
2.4/5
(9 Voti)
Tecniche di cucina
Come tagliare le erbe aromatiche come uno chef, per guadagnare tempo ed eseguire questa operazione correttamente rispettando il prodotto. Seguite i consigli del nostro chef per ottenere un trito di erbe aromatiche a regola d’arte.
Commenta questa ricetta