Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Baccalà alla livornese

Di

Vota per questa ricetta 2.8/5 (5 Voti)

Ingredienti

  • code di baccalà pulite
  • salsa di pomodoro
  • prezzemolo
  • aglio
  • farina
  • olio
  • sale-pepe

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavare e asciugare i filetti di baccalà, poi infarinarli e metterli nell'olio.
Quando sono fritti, toglierli e adagiarli su un piatto con scottex.

Tappa 2

Buttare l'olio usato e metterne di nuovo, poi aggiungere la salsa di pomodoro , il sale, il pepe, l'aglio e soffriggere.

Tappa 3

Rimettere il baccalà nella teglia e spolverare con il prezzemolo.

VARIANTE CON I PORRI
Lo stesso procedimento, ma senza aglio: cuocere i porri, mettere il pomodoro e rimettere il baccalà già fritto in precedenza.

Ti potrebbe interessare anche:

Tecniche di cucina

Come tagliare le erbe aromatiche ?

Come tagliare le erbe aromatiche come uno chef, per guadagnare tempo ed eseguire questa operazione correttamente rispettando il prodotto. Seguite i consigli del nostro chef per ottenere un trito di erbe aromatiche a regola d’arte.

Commenta questa ricetta

Baccalà mantecato Polpette di baccala'