10 idee di ricette per cucinare con la senape
Quando si dice senape si pensa immediatamente alla salsa.
In verità, la parola "senape" è prima di tutto il nome di una pianta, la senape appunto, diffusa in tutta Europa sin dai tempi degli antichi greci e dei romani, che ne conoscevano le virtù antiossidanti.
Con i semi della pianta di senape si prepara la salsa di senape, che si suppone sia stata inventata a Digione, in Francia, dove esiste una grande tradizione della senape, che i francesi chiamano "moutarde".
Anche in Italia utilizziamo la senape, ma il suo uso si limita a quello di condimento per gli hot-dogs o per la carne grigliata, mettendone giusto un cucchiaino di lato sul piatto.
La senape invece è anche un ottimo ingrediente per cucinare piatti succulenti, ai quali apporta sapore e zero calorie.
Ecco 10 idee di ricette per utilizzare la salsa di senape in cucina.
Pollo alla senape
Il pollo è perfetto per essere cucinato in forno con la senape, che conferisce un gusto particolarmente aromatico e saporito alla sua carne.
Per preparare un ottimo pollo arrosto alla senape, vi basterà spennellarlo completamente con la salsa di senape prima di infornarlo e cuocerlo inforno come d'aitudine.
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La maionese in 5 gusti diversi per variare e non stancarsi mai di prepararla e di accompagnarla ai piatti più disparati.
INGREDIENTI:
- 2 tuorli d'uovo
- 1 cucchiaino di senape
- 2 cucchiaini di aceto di vino bianco
- Sale
- 200 ml di olio EVO
Per le varianti
- Curry, paprika, pesto, erba cipollina
PROCEDIMENTO:
Mettete in una ciotola i tuorli a temperatura ambiente. Sbatteteli con una frusta manuale. Unite anche la senape e continuate a sbattere.
Aggiungete l'aceto e sbattete. Salate e continuate a sbattere, quindi versate un filo d'olio d'oliva, continuando a montare. Piano piano vedrete che si formerà un' emulsione tra il liquido (i tuorli, la senape e l'aceto) e la parte grassa dell'olio.
Continuate a versare l'olio gradualmente, e allo stesso tempo sbattete con la frusta. Quando gli ingredienti inizieranno a rassodarsi ed a montare, potete versare l'olio un po' più velocemente.
La vostra maionese è pronta, ora non vi resta che condirla con le diverse spezie nelle quantità desiderate.
Ripartite la maionese in 5 ciotoline diverse.
Aggiungete un po' di curry in polvere in in una delle ciotole e mescolate.
Unite la paprika ad un'altra delle ciotole. Aggiungete il pesto ad un'altra ciotola e mescolate. Nell'ultima ciotola mescolate la maionese con l'erba cipollina tagliuzzata.
Ed ecco che la vostra maionese in 5 varianti è pronta per essere gustata.
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