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Salsa ai funghi porcini

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Ingredienti

  • 100gr di funghi porcini secchi
  • 100gr di polpa di pomodoro
  • uno spicchio d’aglio
  • una cipolla piccola
  • alloro
  • olio extra vergine
  • sale e pepe
  • qualche fogliolina di salvia
  • un goccio di vino bianco

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettere a bagno in acqua tiepida i funghi secchi, in una casseruola fare soffriggere la cipolla e l’aglio tritati con l’olio d’oliva e l’alloro.
Scolare i funghi, tritarli a piacere - tenendo un po’ della loro acqua - unirli al soffritto, bagnare con vino bianco e lasciare evaporare. A questo punto aggiungere la polpa di pomodoro, un goccio dell’acqua dei funghi
(facendo attenzione a separarla da eventuali impurità), il sale e il pepe.
Cuocere a fuoco basso per circa 45 minuti e prima di ultimare la cottura
profumare la salsa facendo soffriggere la salvia con un goccio di olio.

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