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Teglia di baccalà e patate alla pizzaiola

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Ingredienti

  • 500 g di baccalà già ammollato / 4 patate medie / 4dl di passata di pomodoro / 3 cucchiai di capperi sotto sale / 1 cipolla / origano secco / olio evo / zucchero / sale e pepe

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 45minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sbucciate la cipolla, lavatela, asciugatela, tritatela fine e soffriggetela in una padella con un filo d' olio ; unite la passata di pomodoro, sale e un pizzico di zucchero, una macinata di pepe e cuocere per 10 minuti. Unire i capperi l' origano e cuocere ancora per qualche istante.

Tappa 2

Sbucciate le patate, tagliatele a fette sottili e scottatele per 2-3 minuti in acqua bollente salata. Scolatele e asciugatele con carta da cucina.

Tappa 3

Tagliate il baccalà a cubetti e fatelo rotolare nel prezzemolo in modo da ricoprirli. Ungete una pirofila con un filo d' olio, distribuite un po' di sugo sul fondo, quindi fate uno strato di patate, sistemandole in modo che al centro resti un avvallamento. Aggiungete ancora un po' di sugo e i cubetti di baccalà, condite con un filo d'olivo, coprite con un foglio di alluminio e cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 25 minuti. Fate intiepidire e servite.

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INGREDIENTI:

  • 200g di patate
  • Sale e pepe
  • 3 cucchiai di Parmigiano  grattugiato
  • 100g di farina
  • Formaggio (Provola o emmental)
  • Burro

 

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta. 

Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.  

 

 

 

 

 

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