Ingredienti
- uno stinco di maiale
- 400 gr di patate
- uno spicchio d'aglio
- 2 rametti di rosmarino
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 1minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Salate lo stinco di maiale, rosolatelo in una casseruola con l'olio, girandolo spesso, trasferite in forno e continuate la cottura a 200 gradi per un'ora.
Tappa 2
In una padella scaldate cinque cucchiai di olio, toglietela dal fuoco, unite l'aglio pestato, un rametto di rosmarino e lasciate insaporire per dieci minuti.
Tappa 3
Pelate le patate, lavatele, tagliatele a spicchi, disponetele in una teglia, conditele con l'olio al rosmarino, salatele, pepatele e cuocetele in forno a 180 gradi per venti minuti.
Tappa 4
A cottura ultimata, estraete la casseruola dal forno, disponete lo stinco di maiale in un tegame, unite le patate arrosto e aromatizzate la preparazione con il rametto di rosmarino tenuto da parte.
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Tecniche di cucina
Questa versione salata di croissants alle patate è una scelta azzeccata per un pranzo o una cena in cui si vuole presentare un piatto originale ed al tempo stesso sfizioso e semplice da preparare. Accompagnate i croissants di patate con un'insalata, ed avrete un ottimo secondo piatto.
INGREDIENTI:
- 200g di patate
- Sale e pepe
- 3 cucchiai di Parmigiano grattugiato
- 100g di farina
- Formaggio (Provola o emmental)
- Burro
PROCEDIMENTO:
Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta.
Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.
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