Pasta gorgonzola e zucchine
Di kioko73
Ingredienti
- 3 zucchine
- 200 g di gorgonzola
- 350 g di pasta
- 1 cipolla
- Olio extravergine di oliva
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Pulite e tagliate a cubetti le zucchine: mettetele a cuocere in una padella dove avete fatto soffriggere la cipolla tagliata a pezzettini sottili.
Mettete, intanto, l’acqua della pasta sul fuoco.
A fine cottura aggiungete il gorgonzola tagliato a cubetti, un po’ di acqua di cottura della pasta e mescolate.
Aggiungete anche la pasta scolata, eventualmente aggiungete altra acqua di cottura per rendere la salsa più cremosa, mescolate bene e servite in tavola!
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.
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