Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Involtini di tacchino alla frutta secca

Di

Vota per questa ricetta 3/5 (367 Voti)

Ingredienti

  • 8 fettine di fesa di tacchino
  • 8 mandorle con la pelle
  • 8 albicocche secche
  • 50 g di gherigli di noce
  • 150 g di prosciutto crudo dolce (ottimo quello di parma)
  • farina q.b
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • brodo di carne
  • olio extravergine
  • sale e pepe q.b.

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 120minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Farcire ogni singola albicocca con la mandorla, stendi le fettine di tacchino sul piano di lavoro (se necessario batterle per appiattirle), cospargii di sale e pepe, aggiungi i gherigli di noce sminuzzati. Su ogni fettina adagia una fetta di prosciutto e un albicocca, arrotola la carne per formare l'involtino e fermalo con uno stuzzicadenti. Sala l'involtino anche dalla parte esterna infarinalo e fallo cuocere in una padella capiente con olio ben caldo in cui era stato messo l'aglio tagliato a metà e il rosmarino; falli rosolare per bene sfuma col vino bianco e una volta evaporato falli finire di cuocere aggiungendo del brodo caldo, devono cuocere col coperchio a fuoco basso per ca 15 minuti. Elimina lo stecchino l'aglio e il rosmarino e servi gli involtini ben caldi con il sughetto di cottura.

Se non si hanno le albiccocche sono ottime anche le prugne secche.

Ti potrebbe interessare anche:

Tecniche di cucina

Barrette di yogurt

Per preparare questo snack fresco e gustoso mescolate in una ciotola 2 vasetti di yogurt greco con 2 cucchiai di miele. Versate lo yogurt in uno stampo per plumcake ricoperto di carta da forno inumidita. Quindi aggiungete un po' di cocco essiccato, dei cranberries (o frutti rossi disidratati), della granella di nocciole, delle gocce di cioccolato e un kiwi o altra frutta di stagione. Lasciate riposare in freezer per 3-4 ore prima di servire tagliato a barrette.

Commenta questa ricetta

Involtini di tacchino con ripieno filante Involtini di tacchino ai pomodori secchi, mozzarella e bresaola