Torta di zucca e noci
Di anthurium
Un dolce con ingredienti autunnali la zucca e le noci, una vera bonta!
Torta di zucca e noci. Scopri la nostra ricetta.

Ingredienti
- 300 gr mandorle spellate
- 1kg zucca
- 200 gr biscotti secchi sbriciolati
- 150 gr noci spellate
- 150 gr formaggio spalmabile tipo philadelfia
- un pizzico di noce moscata
- 150 gr farina 00
- 150 gr zucchero
- 5 uova
- 25 gr burro
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Eliminate la scorza della zucca, pulitela per bene dai filamenti ed eventuali semini, dopo tagliatela a pezzetti e fatela cuocere nel forno a 180 gradi fino a quando la polpa sarà cotta e morbida. Fatela raffreddare e riducetela a purea.
A parte nel mixer sminuzzate grossolanamente i biscotti secchi e le noci, poi unite la zucca cotta, frullate ed in una terrina versate il composto che avete ottenuto. Unite ora il formaggio morbido, 75 gr di zucchero e due uova intere , questa è la preparazione per il ripieno della torta di zucca e noci, vediamo adesso come procedere per preparare la base della torta di zucca.
Nel mixer mettete tutte le mandorle spellate, unite la farina, le uova e la parte restante di zucchero, mixate tutti gli ingredienti dovrete ottenere un composto grossolano che appunto sarà la base della torta di zucca. Adesso prendete una teglia, imburratela e spalmate il composto di mandorle sul fondo fino a ricoprire tutta la base della tortiera.
Sulla base versate il ripieno con il formaggio che avete preparato prima, livellatelo e mettete in forno la torta per almeno 60 minuti a 180 gradi. Quando la torta sarà cotta toglietela dal forno e fatela reffreddare prima di servirla.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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