Babà con panna e frutta fresca

Di ziamanu

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1 Foto

Babà

Babà al rum

Ingredienti

Per l’impasto: 500 gr. di farina per dolci
4 uova
100 gr. di zucchero di canna
100 gr. di burro 1 1 pizzico di sale
1 cubetto da 25 grammi di lievito di birra
Per la decorazione: 250 gr. di panna fresca
200 gr. di fragole e/o altra frutta fresca a piacere
Per lo sciroppo: 4 dl di acqua
200 gr. di zucchero di canna
2 dl di rhum
1 limone o 1 arancia

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 35minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettete in una terrina le uova, lo zucchero, il burro ammorbidito, il sale, il lievito e mescolate energicamente con una frusta. Unite la farina ed impastate ancora fino a quando vedrete diventare l'impasto quasi colloso.
Lasciate lievitare l'impasto per mezz'ora nella terrina coperto da uno strofinaccio. Lavorate di nuovo l'impasto energicamente per un paio di minuti, sistemate nello stampo per babà lasciandolo lievitare, sempre coperto, ancora per un'ora finché raddoppia di volume. Cuocete in forno caldo 10 minuti a 220°C e 25 minuti a 180°C.
Preparate lo sciroppo: mettete in un pentolino acqua, zucchero di canna e scorza di 1 limone o arancia, 10 minuti a fiamma media; appena freddo unisci il rhum.
Sformate il babà e inzuppate più volte con tutto lo sciroppo, guarnite con panna e frutta.

Tecniche di cucina

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INGREDIENTI:

Anguria
Mirtilli
Bastoncini di legno per spiedini

PROCEDIMENTO

Prendi uno stampino da biscotti e ritaglia delle stelline da alcune fette di anguria. Inserisci 5 mirtilli in uno stecchino di legno, e termina con una stellina di anguria. Procedi allo stesso modo fino a terminare tutti gli ingredienti.

Infila gli spiedini sulla calotta dell'anguria, dalla quale gli ospiti si serviranno direttamente.