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Babà

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Ingredienti

  • . 300 gr di farina manitoba
  • . 80 gr di burro (temperatura ambiente)
  • . 4 uova intere
  • . 2 tuori
  • .18 gr di lievito di birra
  • . 1 cucchiaio di zucchero
  • .

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Babà - Tappa 1

Lavorare il burro con lo zucchero e il lievito con le fruste,sucessivamente mettere i tuori,i rossi e mescolare,dopo aggiungere la farina e continuare a lavorare almeno per 20 minuti. Quando sarà pronto mettere l' impasto su una spianatoia leggermente infarinata e lavorarla un pò con le mani.
Tra le mani strofinare una noce di burro e pizzicare l' impasto tra pollice ed indice formando delle palline,a questo punto imburriamo le formine e adagiamo la pallina ottenuta,dove la parte pizzicata andrà sotto.Far lievitare i babà per 2 ore,dopodichè infornare a 180° per15 minuti.Quando saranno tiepidi toglierli dagli stampini.
Inzuppare in sciroppo bollente(acqua 500 ml ,liquore 200 ml, zucchero 300 gr) e strizzarli leggermente.Volendo possiamo anche farcirlii ncidendo il babà, con panna o crema.

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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