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Babà napoletano

Di

Ricetta tipica del babà napoletano, ottima per allietare le domenica in compagnia.

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Ingredienti

  • 300 gr. di farina
  • 3 uova medie
  • 1 cucchiaio colmo di zucchero
  • 1 pizzico di sale
  • 50 gr. di burro
  • 1 panetto di lievito di birra
  • 1/2 bicchiere di latte tiepido

Informazioni

persone 6
Difficoltà Difficile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 60minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Disporre la farina a fontana. Sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido. Coprire il composto con la farina e lasciarlo crescere per 20 minuti circa in un luogo caldo.

Tappa 2

Trascorsi i 20 minuti di lievitazione, aggiungere a poco a poco tutti gli altri ingredienti ed amalgamare con un frullino elettrico con fruste per pane. Far crescere per 1 ora circa.

Tappa 3

Versare il composto in una tortiera per babà imburrata ed infarinata ed infornare a 175° per 1 ora.

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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