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Babà rustico

Di

ricetta di famiglia

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Ingredienti

  • 400 gr farina 0
  • 150 gr pancetta arrotolata tagliata a dadini
  • 200 gr fontina tagliata a cubetti
  • 25 gr lievito di birra
  • 100 gr latte
  • 150 gr burro
  • 4 uova
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 2 cucchiai di parmigiano
  • 1 pizzico di sale
  • burro e pangrattato per ungere la teglia

Informazioni

persone 8
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 25minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

scaldare appena appena il latte e sciogliere all'interno lo zucchero e il lievito. Aggiungere le uova,il burro morbido, la farina e impastare. Aggiungere il parmigiano, la fontina e la pancetta e mescolare. Lasciar lievitare 2 ore e cuocere in forno a 160°.

mettere nel forno una ciotolina con dell'acqua

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INGREDIENTI :

  • 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
  • Pesto alla genovese q.b
  • 12 asparagi verdi
  • 12 fette di prosciutto crudo
  • 1 tuorlo d'uovo per spennellare

 

 

PREPARAZIONE : 

Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli. 

Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti. 

Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta. 

Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.

Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa. 

 

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