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Ricette per il pranzo domenicale napoletano - 15 ricette

Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: pranzi domenicali

Tecniche di cucina

La maionese in 5 gusti diversi per non stancarsi mai

La maionese in 5 gusti diversi per variare e non stancarsi mai di prepararla e di accompagnarla ai piatti più disparati. 

 

INGREDIENTI:

  • 2 tuorli d'uovo 
  • 1 cucchiaino di senape
  • 2 cucchiaini di aceto di vino bianco
  • Sale
  • 200 ml di olio EVO

Per le varianti

  • Curry, paprika, pesto, erba cipollina

 

PROCEDIMENTO:

Mettete in una ciotola i tuorli a temperatura ambiente. Sbatteteli con una frusta manuale. Unite anche la senape e continuate a sbattere. 

Aggiungete l'aceto e sbattete. Salate e continuate a sbattere, quindi versate un filo d'olio d'oliva, continuando a montare. Piano piano vedrete che si formerà un' emulsione tra il liquido (i tuorli, la senape e l'aceto) e la parte grassa dell'olio. 

Continuate a versare l'olio gradualmente, e allo stesso tempo sbattete con la frusta. Quando gli ingredienti inizieranno a rassodarsi ed a montare, potete versare l'olio un po' più velocemente. 

La vostra maionese è pronta, ora non vi resta che condirla con le diverse spezie nelle quantità desiderate. 

Ripartite la maionese in 5 ciotoline diverse. 
Aggiungete un po' di curry in polvere in in una delle ciotole e mescolate. 
Unite la paprika ad un'altra delle ciotole. Aggiungete il pesto ad un'altra ciotola e mescolate. Nell'ultima ciotola mescolate la maionese con l'erba cipollina tagliuzzata. 
Ed ecco che la vostra maionese in 5 varianti è pronta per essere gustata. 

 

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Di

Con uno sbattitore battere le uova con il cucchiaino di sale e aggiungere il burro fuso

  • 1/2 kg di farina
  • 40 g di lievito di birra
  • 100 g di burro fuso
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 1 cucchiaino di sale
  • 8 uova
  • Per la bagna
  • 1/2 l di rum
  • 1/2 l d'acqua
  • 350 g di zucchero
3.2/5 (387 Voti)

Di

Sciogliere il lievito di birra in 50 ml di latte tiepido

  • Per l’impasto:
  • 250 g farina bianca
  • 1 cubetto di Lievito di birra fresco
  • 25 g zucchero
  • 1 busta di Vanillina
  • scorza grattugiata di 1/2 limone
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 3 uova
  • 50 g burro liquefatto tiepido
  • 150 ml latte tiepido
  • Per lo sciroppo e la decorazione:
  • 600 ml acqua
  • 600 g zucchero
  • 175 ml rum
  • 150 g confettura di albicocche
  • 100 g Dolceneve PANEANGELI
  • 300 ml latte freddo
  • 70 g Macedonia Candita
3.3/5 (366 Voti)

Di

Mettete in una terrina le uova, lo zucchero, il burro ammorbidito, il sale, il lievito e mescolate energicamente co...

  • Per l’impasto: 500 gr. di farina per dolci
  • 4 uova
  • 100 gr. di zucchero di canna
  • 100 gr. di burro 1 1 pizzico di sale
  • 1 cubetto da 25 grammi di lievito di birra
  • Per la decorazione: 250 gr. di panna fresca
  • 200 gr. di fragole e/o altra frutta fresca a piacere
  • Per lo sciroppo: 4 dl di acqua
  • 200 gr. di zucchero di canna
  • 2 dl di rhum
  • 1 limone o 1 arancia
2.9/5 (346 Voti)

Di

Preparare la frolla: Su una spianatoia sistemate la farina, al centro mettete le uova, il burro ammorbidito

  • Ingredienti per la pasta frolla
  • 200 gr di farina (per i celiaci mix it dolci)
  • 100 gr di burro
  • 80 gr di zucchero a velo
  • 1 cucchiaino di miele
  • 2 rossi d’uova
  • un pizzico di sale
  • Ingredienti per il ripieno
  • 150 gr di semolino
  • 150 gr di ricotta
  • 150 gr di zucchero a velo
  • 80 gr di cedro e scorzette d’arancia canditi
  • 1 uovo
  • 1 bustina di vaniglia (aroma pastiera)
  • un cucchiaino di sale
  • 1 uovo per dorare la superficie
2.8/5 (305 Voti)

Di

classica parmigiana napoletana

  • melanzane
  • uova
  • farina
  • olio per frittura
  • mozzarella
  • basilico
  • formaggio grattugiato
3.2/5 (272 Voti)

Di

A ‘mpepata e cozze, come viene chiamata a Napoli l'impepata di cozze, è uno dei piatti della cucina italiana pi...

  • Olio 1/2 bicchiere
  • Pepe in abbondanza
  • Cozze 2 kg
  • Aglio 2-3 spicchi
  • Prezzemolo tritato q.b. (facoltativo)
3.2/5 (271 Voti)

Di

L’impepata di cozze è una preparazione tipica di Napoli

  • 1 kg di cozze
  • pomodorini
  • olio
  • peperoncino
  • aglio
  • sale
3.3/5 (242 Voti)

Di

Setacciate la farina sulla spianatoia, disponetela a fontana e lavoratela con il burro a pezzetti, lo zucchero e il...

  • PER LA FROLLA
  • 300 g farina
  • 120 g zucchero
  • 150 g burro morbido a pezzetti
  • un pizzico di sale
  • 3 o 4 cucchiai di acqua fredda
  • PER IL RIPIENO
  • 130 g zucchero
  • 200 g ricotta asciutta
  • un pizzico di cannella
  • 1/2 fialetta di aroma vaniglia
  • 125 g semolino
  • 2 uova medie
  • 50 g arancia candita a cubetti
  • PER DECORARE
  • 1 uovo sbattuto
  • zucchero a velo q.b.
5/5 (1 Voti)

Di

Per il Pan di Spagna: Montare le uova tenute a temperatura ambiente, con lo zucchero e la buccia grattata di mez...

  • Ingredienti per circa 10-12 delizie
  • Per il Pan di Spagna:
  • 4 uova
  • 80gr di farina
  • 25gr di fecola
  • 70gr di zucchero
  • buccia grattugiata di mezzo limone
  • Per la bagna al limone:
  • 500ml di acqua
  • 250gr di zucchero
  • la buccia pelata di 2 limoni
  • Per la crema chantilly al limone:
  • 600ml di latte
  • 6 tuorli
  • 100gr di farina
  • 20gr di maizena (amido di mais)
  • 170gr di zucchero
  • la buccia di 2 limoni
  • 250 grammi di panna da montare
4.4/5 (14 Voti)

Di

Amalgamare bene tutti gli ingredienti formando piccole sfere e friggere le polpettine

  • Carne macinata 400 g
  • Pane grattuggiato
  • Parmiggiano grattuggiato
  • 1 uovo
  • latte
  • mollica
  • sale
  • pepe
  • aglio
  • prezzemolo
  • olio di semi di girasole o olio EVO per frittura
4.1/5 (7 Voti)

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