Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Ragù napoletano alla Mariano

Di

ideale per deliziosi primi piatti.

Vota per questa ricetta 2.2/5 (8 Voti)

Ingredienti

  • 3 bottiglie di passato di pomodoro
  • 1 confezione di concentrato di pomodoro
  • 500 g. salsiccia
  • nervi q.b.
  • 500 g spezzatino
  • mezza cipolla tritata
  • olio e.v.o. q.b.
  • sale q.b.
  • vino rosso q.b.

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Far rosolare in una pentola antiaderente olio e.v.o e una cipolla tritata a fiamma bassa .
Aggiungere carne,ossia salsiccia,nervi e spezzatino e far rosolare bene per circa 20min.

Tappa 2

Aggiungere il concentrato di pomodoro e farlo sciogliere per bene mescolando sempre.
Sfumare con abbondante vino rosso, una volta sfumato tutto il vino, aggiungere la passata di pomodoro e girare bene.
Aggiungere tanta acqua quanto la passata di pomodoro ( 3 bottiglie di passata di pomodoro, 3 bottiglie di acqua)
salare e lascia cuocere per almeno 4 ore, finchè il sugo non sarà corposo e sarà la metà del suo volume originale.

Ti potrebbe interessare anche:

Tecniche di cucina

Sugo al pomodoro

Il sugo al pomodoro è il re della cucina italiana: base di alcune ricette della tradizione, come la parmigiana di melanzane e la lasagna, il sugo al pomodoro è una preparazione passe partout, che bisogna assolutamente conoscere. Tribù golosa vi propone una fantastica video ricetta per preparare il sugo al pomodoro.

Commenta questa ricetta

Sugo Ragu' di carne