Luccio alla birra

Di maxchia

LUCCIO ALLA BIRRA

Il luccio alla birra è una ricetta di secondo piatto semplice nella preparazione ma un po’ più difficile per l’ingrediente principale: il luccio.
Questo pesce è un pesce di lago e si mangia moltissimo nelle zone lacustri dell’Italia centrale e della Lombardia, anche molto diffuso in Germania e in Europa dell’Est.

0 condivisioni Condividi su Facebook Twitta Pin it Share on WhatsApp Condividi su G+

Vota per questa ricetta 2.2/5 (52 Voti)

1 Foto

Ingredienti

Un luccio da 1 kg
2 cipolle
Birra chiara (circa 200 ml)
Qualche foglia di salvia
Una foglia di alloro
Rafano grattugiato
Un chiodo di garofano
Olio di oliva q.b.
Sale
Paprika

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Adagiate sul fondo delle cipolle i filetti di luccio che avete ricavato, ricoprite con la birra chiara a filo e lasciate cuocere a fuoco dolce per mezz'ora.
A fine cottura la birra sarà alquanto poca nella casseruola.

Tappa 2

Servite i filetti di luccio ricoperti da poca salsa di cottura, evitando di mettere nei piatti anche le foglie delle erbe aromatiche o le spezie utilizzate.

Tecniche di cucina

Come tagliare rapidamente una cipolla come uno chef ?

La tecnica per tagliare rapidamente una cipolla, spiegata dal nostro chef Damien. Vorreste tagliare una cipolla come un vero chef ? Seguite i consigli del nostro chef per tagliare una cipolla come gli chef dei programmi di cucina.