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Luccio alla birra

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LUCCIO ALLA BIRRA

Il luccio alla birra è una ricetta di secondo piatto semplice nella preparazione ma un po’ più difficile per l’ingrediente principale: il luccio.
Questo pesce è un pesce di lago e si mangia moltissimo nelle zone lacustri dell’Italia centrale e della Lombardia, anche molto diffuso in Germania e in Europa dell’Est.

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Luccio alla birra 1 Foto

Ingredienti

  • Un luccio da 1 kg
  • 2 cipolle
  • Birra chiara (circa 200 ml)
  • Qualche foglia di salvia
  • Una foglia di alloro
  • Rafano grattugiato
  • Un chiodo di garofano
  • Olio di oliva q.b.
  • Sale
  • Paprika

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Adagiate sul fondo delle cipolle i filetti di luccio che avete ricavato, ricoprite con la birra chiara a filo e lasciate cuocere a fuoco dolce per mezz'ora.
A fine cottura la birra sarà alquanto poca nella casseruola.

Tappa 2

Servite i filetti di luccio ricoperti da poca salsa di cottura, evitando di mettere nei piatti anche le foglie delle erbe aromatiche o le spezie utilizzate.

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