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Ricette di primi napoletani - 11 ricette

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Le migliori ricette di Primi napoletani

Di

In un recipiente, mescolare due cucchiaiate di ricotta, con un filo d'olio e il pepe in grani

  • 320 gr di gnocchi napoletani
  • 4 funghi porcini piccoli
  • 4 mini-porri
  • 1 spicchio d'aglio
  • 100 gr di ricotta di pecora
  • 40 gr di pecorino grattugiato
  • Olio extra vergine d'oliva
  • 1 cucchiaio di pepe in grani
  • sale e pepe
3.4/5 (440 Voti)

Di

Fate appassire il soffritto assieme all'olio e a un goccio d’acqua; lasciate rosolare a fuoco basso per qualche m...

  • 150 gr. di pasta corta mista
  • 300 gr. di patate
  • 3 pomodorini pachino
  • 100 gr. di pisellini surgelati
  • 50 gr. di soffritto (sedano, carota, cipolla)
  • Parmigiano grattugiato q.b.
  • Basilico q.b.
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale e pepe (o peperoncino) q.b.
  • Brodo vegetale q.b.
3.1/5 (379 Voti)

Di

Un primo piatto dal sapore dolciastro e delicatissimo, adatto per l'accostamento a secondi piatti importanti da val...

  • - Reginette napoletane (500 g)
  • - Zucca (800 g)
  • - Ricotta piemontese (300 g)
  • - Burro (50 g)
  • - Parmigiano grattugiato (a piacere)
  • - Sale (q.b.)
  • - Pepe bianco (q.b.)
2.7/5 (387 Voti)

Di

Per prima cosa preparate il ragù: tritate a coltello il prosciutto, il grasso di prosciutto, la scottona e la cipo...

  • sugo (400 g. di passata di pomodoro, 40g. di grasso di prosciutto, 20 g. di prosciutto crudo, 20 g. di scottona di vitellone,1 piccola cipolla dorata,olio extravergine d'oliva, sale,pepe, )320 g. di riso brodo vegetale, 1 cipolla dorata piccola, 1 uovo, 50 g. di parmigiano grattugiato, olio d'oliva, sale, polpettine di carne per l'intingolo di funghi e piselli:(160 g, di piselli 10 g. di funghi secchi,1 piccola cipolla olio d'oliva,) per la farcitura: 200 g. di mozzarella, per la finitura pan grattato.
2.9/5 (348 Voti)

Di

classica parmigiana napoletana

  • melanzane
  • uova
  • farina
  • olio per frittura
  • mozzarella
  • basilico
  • formaggio grattugiato
3.1/5 (278 Voti)

Di

Mettete i fagioli in ammollo per una notte

  • Per 4 persone:
  • 450 g di fagioli bianchi (di Controne)
  • 200 g di polpa finissima Cirio
  • 2 cucchiaini di concentrato di pomodoro Cirio
  • cipolla
  • 2 carote piccole
  • 250 g di straccetti Morelli
  • origano
  • sale Gemma di Mare
  • pepe Tec Al
  • olio evo Dante
  • peperoncino Tec Al
  • timo
4.5/5 (11 Voti)

Di

preparare l'acqua per la pasta

  • 400 g di spaghetti
  • salsa fatta in casa
  • pomodori pelati
  • sale
  • basilico
  • parmiggiano
  • aglio
  • cipolla
  • burro
3.6/5 (17 Voti)

Di

una vellutata italiana - un po' campana e un po' piemontese

  • zucca napoletana 800 gr
  • brodo vegetale 1 litro e 1/2
  • cipolla bianca 1
  • spicchio d’aglio 1
  • Ricotta Seirass (o altra ricotta) 250 gr
  • noce moscata quanto basta
  • sale e pepe a piacere
3.7/5 (3 Voti)

Di

Tradizione e gusto per una ricetta che non tramonta mai

  • per 12 persone :
  • 1 kg di riso
  • 300 g di provola affumicata
  • 200 g di provolone dolce
  • 150 g di parmigiano grattugiato
  • 100 g di pecorino grattugiato
  • 4 uova
  • 3 uova sode
  • -Per il sugo :
  • 50 g di funghi porcini freschi (oppure 30 g di funghi secchi)
  • 30 g di cipolla
  • 30 g olio extravergine di oliva
  • 4 pezzi di salsiccia
  • 300 g di pisellini fini in barattolo
  • 2 l di passata di pomodoro
  • sale qb
  • Per le polpettine:
  • 1/2 kg di macinato di vitello
  • 200 g di mollica di pane raffermo
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 150 g di formaggio grattugiato
  • 2 uova
  • sale qb
  • - Per il brodo vegetale :
  • 2,5 l di acqua
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 2 costa di sedano
  • olio di semi per friggere
  • 150 g di farina
  • burro per ungere lo stampo
  • pan grattato per spolverizzare lo stampo
0/5 (0 Voti)

Di

Questa ricetta buona e gustosa, nasce da un’ idea che mi è venuta leggendo una ricetta su uno dei miei libri...

  • Ingredienti per 2 persone:
  • 160 grammi di reginette
  • 400 grammi di polpa di pomodoro
  • 2 scatolette di tonno sott’olio
  • 1/2 peperone giallo
  • 10 olive nere
  • porro a piacere ( solo parte bianca)
  • 1 cucchiaio di olio
  • sale e pepe q.b.
0/5 (0 Voti)

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