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Ricette dei primi piatti al radicchio - 20 ricette

Tecniche di cucina

Nachos di patate per un aperitivo sano e goloso

Questi nachos preparati con fettine di patata sono davvero sani ed irresistibili; un'alternativa decisamente più leggera rispetto alle tortillas industriali in sacchetto, piene di oli e grassi idrogenati. Vi basterà fare cuocere delle fettine di patata al forno, dar loro una forma a rosa, spolverare con formaggio e prosciutto, ed ecco pronto un piatto goloso da servire accompagnato all'aperitivo.

 

 

INGREDIENTI:

  • 1 grossa patata
  • Formaggio grattugiato (tipo cheddar)
  • Olio d'oliva
  • Sale
  • Prosciutto crudo q.b 
  • Panna fresca e cipollotto per servire

 

PROCEDIMENTO : 

Tagliare la patata a rondelle sottile. Mettere ben stese sulla placca del forno ricoperta di carta forno, evitando di sovrapporle. Versare un filo d'olio d'oliva, salare e pepare e cuocere per 20 minuti a 230°. 

Una volta cotte, riunire la metà delle fettine di patate formando una sorta di rosa, sempre tenendole sulla placca del forno. Unire il formaggio grattugiato ed il prosciutto crudo. spezzettato. Ricoprire di fettine di patate e di formaggio e ripetere l'operazione 2 volte. 

Far cuocere per 10 minuti a 200°. Servire accompagnando con un cucchiaio di panna fresca e di cipollotto tritato finemente. 

 

 

 

Le migliori ricette di Primi piatti al radicchio

Di

Ragazze oggi prepareremo insieme un patto di pennette con il radicchio e lo speck

  • Per prepararla ci occorre:
  • radicchio
  • un pezzo di speck
  • panna da cucina
  • pepe
  • olio di oliva
  • cipolla
  • carota
  • formaggio parmigiano
  • vino bianco
4.9/5 (89 Voti)

Di

Sbollentare il radicchio in acqua e aceto

  • sfoglie per lasagne q.b.
  • un cespo di radicchio
  • 200 gr. di gorgonzola
  • noci
  • pomodorini
  • latte
  • parmigiano
  • burro
  • sale
4.3/5 (27 Voti)

Di

Gustose veloci e buone

  • 350 g spaghetti
  • 2 cime di radicchio
  • 1 cipolla
  • 2 cucchiai d’olioo EVO
  • ½ bicchiere di vino bianco secco (facoltativo)
  • 200 g ricotta di pecora
  • sale q.b.
4.3/5 (4 Voti)

Di

In una casseruola soffriggere la cipolla tagliata finemente con un po’ di olio d’oliva

  • • 320 gr pasta
  • • 250 gr radicchio
  • • 150 gr speck
  • • 150 gr taleggio
  • • ½ cipolla
  • • 3 cucchiai parmigiano
  • • 3 cucchiai olio d’oliva
4.2/5 (13 Voti)

Di

Sciogliere in una casseruola il burro e far soffriggere la cipolla e lo speck

  • - 400 g di roso
  • - 200 g di radicchio trevisano
  • - 40 g di speck
  • - 1 cipolla
  • - 1/2 bicchiere di vino rosso
4.1/5 (26 Voti)

Di

Tra i risotti, uno dei miei preferiti

  • 200 gr di riso Carnaroli
  • 200 gr di radicchio rosso
  • ½ cipolla rossa
  • 1 bicchiere di Merlot
  • 1 l di brodo vegetale
  • 50 gr di Parmigiano
  • Sale qb
  • Pepe qb
  • Olio evo qb
3.6/5 (14 Voti)

Di

In una padella antiaderente scaldare un filo d’olio e aggiungere la salsiccia sbriciolata, il sale e il pepe

  • • 300 gr tagliatelle all’uovo
  • • 250 gr salsiccia
  • • 200 gr radicchio
  • • 2 cucchiai parmigiano
  • • 40 gr burro
  • • 3 cucchiai olio d’oliva
  • • prezzemolo
  • • sale
  • • pepe
3.2/5 (410 Voti)

Di

Risotto al radicchio e parmigiano

  • 6 foglie di radicchio
  • 150 g di riso per risotto
  • 1/4 di una piccola cipolla
  • 100 ml Vinchef
  • 500 ml circa di brodo vegetale bollente
  • 1 cucchiaio di olio evo
  • 3-4 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • sale q.b.
3.6/5 (15 Voti)

Di

Una ricetta autunnale con il radicchio, formaggio Taleggio e pistacchi, per accompagnare pasta di grano duro, ruvid...

  • pasta - 350 gr
  • Taleggio - 200 gr
  • radicchio di Treviso - 1
  • burro - 40 gr
  • scalogno - 1
  • olio extravergine di oliva - 4-5 cucchiai
  • pistacchi - 1 manciata
  • sale e pepe - a piacere
3.1/5 (413 Voti)

Di

Tradizionale del Trentino, rivisitata a modo mio! Con qualsiasi condimento fanno sempre la loro bella figura!

  • Per gli Spätzle:
  • 250 g di farina
  • 2 uova
  • 150 ml di latte
  • Per il condimento:
  • 2 cespi di radicchio rosso tondo
  • 1 scalogno
  • Olio extra vergine di oliva
  • 100 g di Grana + un'altra manciata da mettere nel piatto
  • Pepe
  • Sale
3.1/5 (403 Voti)

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