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Spaghetti radicchio e ricotta

Di

Gustose veloci e buone

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Ingredienti

  • 350 g spaghetti
  • 2 cime di radicchio
  • 1 cipolla
  • 2 cucchiai d’olioo EVO
  • ½ bicchiere di vino bianco secco (facoltativo)
  • 200 g ricotta di pecora
  • sale q.b.

Informazioni

Difficoltà Facile
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Spaghetti radicchio e ricotta - Tappa 1

La preparazione degli spaghetti radicchio e ricotta e veramente sempllice e veloce. Mettete a bollire l’acqua per la pasta. Nel frattempo sbucciate e tagliate la cipolla a dadini, lavate il radicchio e tagliatelo a listarelle. Quindi versate l’olio in una padella unite la cipolla fatela appassire e unite il radicchio mescolate per un paio di minuti e sfumate con il vino. Condite con sale pepe e paprica e unite un mestolo d’acqua di cottura della pasta, che farete cuocere nel frattempo. A parte unite alla ricotta 1-2 mestoli d’acqua di cottura degli spaghetti. Quando quest’ultimi saranno cotti scolateli e saltateli un paio di minuti in padella con il radicchio e la ricotta e servite gli spaghetti radicchio e ricotta subito ben caldi con del parmigiano se preferite.

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