Risotto cremoso allo stracchino e radicchio rosso
un risotto davvero cremosissimo e buono buono!
Ingredienti
- riso Parboiled (o altro se preferite)
- 8 manciate
- una cipolla bianca o dorata
- un cespo di radicchio rosso non troppo grande
- stracchino (meglio se allo yogurt)
- 350 g
- brodo vegetale
- 1,25 l
- olio e.v.o.
- sale e pepe
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Elevato
Tappe di preparazione
Tappa 1
Pulite e tritate finemente la cipolla, e soffriggetela in un tegame con 3 cucchiai d'olio. Tagliate a listarelle il radicchio e unitelo alla cipolla, fate cuocere per un paio di minuti, mescolando. Unite il riso, fate tostare e versate tutto il brodo. Cuocete a fuoco medio-basso per 10 minuti. A metà cottura aggiustate di sale e pepate a piacere; ultimata la cottura abbassate del tutto la fiamma e unite lo stracchino, mescolando finchè si scioglierà. Servite subito :)
Ti potrebbe interessare anche:
-
Pappardelle con taleggio,...
3.2/5
(358 Voti)
-
Crespelle radicchio, speck e...
2.9/5
(381 Voti)
-
Risotto con speck, zucca e taleggio
3/5
(342 Voti)
-
Risotto al limone e scampi
3.3/5
(36 Voti)
-
Goulash
1/5
(2 Voti)
-
Risotto alla Milanese (ricetta di...
1.5/5
(2 Voti)
-
Risotto con zucchine e gamberi...
1/5
(1 Voti)
-
Risotto con pecorino e pere
0/5
(0 Voti)
Commenta questa ricetta