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Carbonara

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Ingredienti

  • pancetta
  • formaggio grattugiato
  • 2 cucchiai di latte
  • 2 uova
  • sale
  • pepe
  • spaghetti

Informazioni

persone 2
Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Prendere una padella larga e cuocervi la pancetta a fuoco medio x circa 5 min

Tappa 2

In una ciotola rompere 2 uova con un pizzico di sale

Tappa 3

Poi unirvi il formaggio grattugiato, 2 cucchiai di latte e il pepe

Tappa 4

Quando gli spaghetti sono pronti unirli alla pancetta e mescolare

Tappa 5

Poi aggiungere il composto con le uova e mescolare bene, sempre a fuoco acceso

Tappa 6

Spolverare con il pepe

Tappa 7

Servire caldi

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INGREDIENTI:

- 1 broccolo

- 2 spicchi di aglio tritato

- 200 ml di panna da cucina 

- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo

-Sale q.b

-Pepe q.b

- 320 g di pasta corta

-Parmigiano grattugiato q.b

 

PROCEDIMENTO : 

Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone. 

Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna. 

Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente. 

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Carbonara Carbonara light