Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Ricette di primi piatti tipici napoletani - 8 ricette

Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: Campania

Tecniche di cucina

Come preparare le chouquettes francesi

Conoscete già le chouquettes? Si tratta di dolcetti tipici francesi, molto apprezzati dai bambini per la loro semplicità e golosità al tempo stesso, in quanto le chouquettes sono cosparse di granella di zucchero. Sono fatte di pasta chou, la tipica pasta dei bignè.. Se volete imparare a preparare dei bignè spettacolari, ecco la nostra video ricetta della pasta choux. 


Le migliori ricette di Primi piatti tipici napoletani

Di

In un recipiente, mescolare due cucchiaiate di ricotta, con un filo d'olio e il pepe in grani

  • 320 gr di gnocchi napoletani
  • 4 funghi porcini piccoli
  • 4 mini-porri
  • 1 spicchio d'aglio
  • 100 gr di ricotta di pecora
  • 40 gr di pecorino grattugiato
  • Olio extra vergine d'oliva
  • 1 cucchiaio di pepe in grani
  • sale e pepe
3.4/5 (440 Voti)

Di

Scopri i 13 irresistibili dolci di Pasqua.

133 condivisioni

Di

Un primo piatto dal sapore dolciastro e delicatissimo, adatto per l'accostamento a secondi piatti importanti da val...

  • - Reginette napoletane (500 g)
  • - Zucca (800 g)
  • - Ricotta piemontese (300 g)
  • - Burro (50 g)
  • - Parmigiano grattugiato (a piacere)
  • - Sale (q.b.)
  • - Pepe bianco (q.b.)
2.7/5 (387 Voti)

Preparare una colomba completamente gluten free non è mai stato cosi' semplice!

201 condivisioni

Di

Per prima cosa preparate il ragù: tritate a coltello il prosciutto, il grasso di prosciutto, la scottona e la cipo...

  • sugo (400 g. di passata di pomodoro, 40g. di grasso di prosciutto, 20 g. di prosciutto crudo, 20 g. di scottona di vitellone,1 piccola cipolla dorata,olio extravergine d'oliva, sale,pepe, )320 g. di riso brodo vegetale, 1 cipolla dorata piccola, 1 uovo, 50 g. di parmigiano grattugiato, olio d'oliva, sale, polpettine di carne per l'intingolo di funghi e piselli:(160 g, di piselli 10 g. di funghi secchi,1 piccola cipolla olio d'oliva,) per la farcitura: 200 g. di mozzarella, per la finitura pan grattato.
2.9/5 (348 Voti)

Di

classica parmigiana napoletana

  • melanzane
  • uova
  • farina
  • olio per frittura
  • mozzarella
  • basilico
  • formaggio grattugiato
3.1/5 (278 Voti)

Come ogni anno, la colomba non puo' mancare sulle tavole degli italiani per finire in dolcezza il pranzo. Abbiamo pensato a darvi qualche idea su come farcire la colomba, per renderla golosissima.

Di

Mettete i fagioli in ammollo per una notte

  • Per 4 persone:
  • 450 g di fagioli bianchi (di Controne)
  • 200 g di polpa finissima Cirio
  • 2 cucchiaini di concentrato di pomodoro Cirio
  • cipolla
  • 2 carote piccole
  • 250 g di straccetti Morelli
  • origano
  • sale Gemma di Mare
  • pepe Tec Al
  • olio evo Dante
  • peperoncino Tec Al
  • timo
4.5/5 (11 Voti)

Di

preparare l'acqua per la pasta

  • 400 g di spaghetti
  • salsa fatta in casa
  • pomodori pelati
  • sale
  • basilico
  • parmiggiano
  • aglio
  • cipolla
  • burro
3.6/5 (17 Voti)

Di

Tradizione e gusto per una ricetta che non tramonta mai

  • per 12 persone :
  • 1 kg di riso
  • 300 g di provola affumicata
  • 200 g di provolone dolce
  • 150 g di parmigiano grattugiato
  • 100 g di pecorino grattugiato
  • 4 uova
  • 3 uova sode
  • -Per il sugo :
  • 50 g di funghi porcini freschi (oppure 30 g di funghi secchi)
  • 30 g di cipolla
  • 30 g olio extravergine di oliva
  • 4 pezzi di salsiccia
  • 300 g di pisellini fini in barattolo
  • 2 l di passata di pomodoro
  • sale qb
  • Per le polpettine:
  • 1/2 kg di macinato di vitello
  • 200 g di mollica di pane raffermo
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 150 g di formaggio grattugiato
  • 2 uova
  • sale qb
  • - Per il brodo vegetale :
  • 2,5 l di acqua
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 2 costa di sedano
  • olio di semi per friggere
  • 150 g di farina
  • burro per ungere lo stampo
  • pan grattato per spolverizzare lo stampo
0/5 (0 Voti)

Di

Soffriggere il trito di verdure e poi aggiungere le lenticchie; versate la passata di pomodoro e il rosmarino e poi...

  • 200 gr di lenticchie (messe a mollo la mattina per 30 min)
  • Pasta mista Garofalo
  • Brodo vegetale
  • 1 carota - 1/2 cipolla - 1 costa di sedano (trito)
  • 3 cucchiai di passata di pomodoro
  • Olio evo
  • Sale e pepe
0/5 (0 Voti)

Hai una domanda, un dubbio, una curiosità? Lo staff di Tribù Golosa ha la risposta per te.

Ditali con lenticchie alla napoletana Gnocchi napoletani, salsa di ricotta al pepe, funghi porcini crudi e cotti