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Torta della nonna con mandorle e pinoli

Di

dolci

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Ingredienti

  • 200gr di farina
  • 120gr burro
  • 100gr zucchero
  • 2 rossi d’uovo
  • Due cucchiai di mandorle
  • Due cucchiai di pinoli
  • Zucchero a velo
  • X la crema
  • 65gr farina
  • 90gr di zucchero
  • 3 rossi d’uovo
  • ½ litro di latte

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Unite la farina, il burro ammorbidito e tagliato a pezzetti con i due rossi d’uovo e lo zucchero e impastate velocemente fino ad ottenere un panetto bello sodo che non si sbriciola

Tappa 2

copritelo con la pellicola e mettetelo in frigo per mezz’ora

Tappa 3

Intanto preparate la crema pasticcera:
sbattete le uova con lo zucchero, unite la farina setacciata e molto lentamente 300ml di latte caldo
mettete il tutto in una pentola e cuocete sul fuoco mescolando fino a bollore, mescolate altri 4 minuti per addensare la crema

Tappa 4

una volta ottenuta la crema diluitela con il latte restante (potete anche aggiungerne altro) fino ad ottenere una crema liquida tipo yogurt

Tappa 5

prendete la pasta dal frigo e toglitene una piccola parte che servirà per decorare
foderate uno stampo per torte con i bordi belli alti e mettete dentro la crema che avete ottenuto

Tappa 6

sbriciolate i pinoli e le mandorle e versateli sopra la crema insieme alla parte di pasta anch’essa sbriciolata

Tappa 7

Torta della nonna con mandorle e pinoli - Tappa 7

cuocete in forno caldo a 160° per 20-25 minuti
fate raffreddare e cospargete di zucchero a velo

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INGREDIENTI:

  • 250 g di cioccolato bianco
  • 250 ml di panna
  • 250 g di cioccolato fondente
  • 250 ml di panna
  • 30 biscotti
  • 200 ml di latte

 

PROCEDIMENTO:

Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola. 

Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro. 

Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia. 

Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco. 

 

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