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Strudel di mele

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Ingredienti

  • 1 kg di mele renette;
  • 350 gr di farina 00;
  • 150 gr di zucchero;
  • 50 gr di uva sultania;
  • 50 gr di pinoli o mandorle;
  • 1 uovo;
  • 1 limone;
  • 50 gr di zucchero a velo;
  • 100 gr di pane grattugiato;
  • 150 gr di burro;
  • Cannella;
  • Sale;

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavorare insieme 300 gr di farina, 30 gr di zucchero, 30 gr di zucchero, un uovo, 50 gr di burro morbido, un pizzico di sale e un po' di acqua tiepida. Quando la pasta ha acquistato elasticità, avvolgerla in un panno inumidito e farla riposare per 30 min. in un luogo tiepido.

Tappa 2

Sbucciare le mele, togliere il torsolo e affettarle sottilmente, passarle per 10 min in forno caldo affinchè si asciughino, uscirle e farle raffreddare.
Alle mele aggiungere l'uvetta precedentemennte ammollata, i pinoli, la scorza di limone grattugiata, lo zucchero, la cannella. Stendere la pasta, fare sopra uno strato del composto preparato con le mele e cospargervi la mollica di pane rosolata col burro.
Avvolgere la pasta su se stessa, scaldare bene le estremità, sistemarla su placca e cuocerla in forno già caldo a 190° C per 50 minuti.
Servirlo freddo, spolverizzato di zucchero a velo.

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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